Cuvèe Brut Classic Method - "Francesco Bellei"

Firmaet Francesco Bellei kan prale af en stor tradition for mousserende vin, da det var en af de første producenter af den italienske klassiske metode. Virksomhedens filosofi har altid været forbundet med den klassiske metode og praksis med vinfremstilling med den "traditionelle metode" med naturlig gæring på flaske. Denne Cuvèe Brut Classic-metode er kælderens flagskib, meget værdsat selv af de mest raffinerede ganer, den passer perfekt sammen med smagen i det land, hvorfra den kommer. Vi anbefaler at servere den ved en temperatur på 6-8° i en flute.

Vingårdene på vingården Francesco Bellei strækker sig over 100 hektar mellem kommunerne Bomporto og San Prospero i provinsen Modena.

Pinot Noir og Chardonnay.

Den alkoholiske gæring af kun den første del af friløbsmosten foregår koldt i små rustfri ståltanke; efterfulgt af anden gæring på flaske efter den klassiske metode metode i mindst 18 måneder på gær.

Funktioner 

På næsen udvikler den en intensitet af ristede hints og en buket af hvide blomster. Skummet er ret cremet med meget fin perlage. Kraftig, men med stor finesse, den har salte, frugtagtige noter, med en meget frisk og ren finish. Den har en gylden gul farve med grønlige reflekser.
 

Parringer

Ideel som aperitif, den passer også perfekt til fisk, skaldyr og crudité tilberedninger. Den passer også rigtig godt til speget kød fra Emilian-området.

VERONELLI 2023

AIS VITAE 2023

4 TRUNKS

BIBENDA 2023

4 DRUER