Sauvignon Emilia IGT - "Come il Vento"

Midt i Piacenza-bakkerne i Poggiarello-ejendommen

Sauvignon 100%

Cryomaceration af huden. Gæring med udvalgt markgær ved en temperatur på 16-18°C. Vinen blev lagret i rustfri ståltanke. Efter forfining, blanding af vinen, let klaring og endelig filtrering.

Egenskaber

Farve Lys og frisk strågul med grønlige reflekser, med en typisk, meget koncentreret og vedholdende buket med noter af hyldebær og bivoks. Smagen har en solid struktur med moden frugt flettet sammen med mineralske noter. Stor friskhed.

Parringe

Den passer perfekt til friske og delikate forretter, asparges, rå og marinerede fisk, skaldyr og bløde oste. Prøv den også som aperitif.

Serveres ved 6-8°C