Colli Bolognesi BOB - Pignoletto Classico Superiore

De første bakker i Bologna.

 Grechetto gentile 100%

Druerne kommer fra de bedste rækker af en 20 år gammel vingård, som er bragt naturligt, uden forcering eller agronomiske overdrivelser, til en ideel vegetativ-produktiv balance for at bevare friskheden og sortens originale aromaer. Det er en espalier-vingård, trænet efter Guyot-systemet, med det traditionelle, men altid nuværende dobbelte omvendte system. Høst de første ti dage af september, manuelt, i kasser med udvælgelse af druerne.

Egenskaber

Farven er strågul med grønlige reflekser; duften minder om hvide blomster med frugtagtige strejf af ananas, grønt æble og pære. Ved åbningen er den omsluttende og frisk, forbliver mineralsk, sprød og med en delikat, men vedvarende aroma.

Parringer

Ideel til forretter, fisk forretter og grillet fisk og hvidt kød. Fremragende med græskarbaserede opskrifter, vegetarretter og friske oste. Smag den også til pizza.