Lambrusco di Sorbara DOC - "Del Fondatore"

Få vine, som Lambrusco, identificeres så umiddelbart med oprindelsesstedet og med en producent: Modena og Chiarli.

Cleto Chiarli, i ånden af ​​at holde de autentiske traditioner i sit land i live, tilbyder i dag Lambrusco stadig produceret på samme måde som Cleto Chiarli, dets grundlægger. Druer fra vinmarkerne i Sorbara-området, klassisk vinificering, aftapning under den aftagende måne i marts, dækning med naturlig "raso bocca" kork med manuel binding med "snor", gæring på flaske, tilstrækkelig modning.

Denne Lambrusco er naturligvis beregnet til forbrugere, der er i stand til at forstå og værdsætte egenskaberne ved et naturligt fermenteret produkt i flasken, som leder tankerne hen på fortidens særlige smag af Lambrusco.

Castelvetro di Modena, i de første bakker.

Lambrusco di Sorbara 100%

Traditionel, prize de mousse gennem naturlig gæring på flaske med nul dosering, efterfulgt af seks måneders lagring.

Egenskaber

Strålende og klar rubinrød farve, med et vidunderligt lyserødt skum. Duften er intens med aromatiske noter af røde frugter, jasmin, rød rose og viol. Smagen er tør og meget frisk, blomsteragtig, harmonisk og afbalanceret, velafbalanceret af en behagelig krydret og vedvarende note.

Parringer

Vidunderligt med traditionelle Emilian forretter, såsom tortellini, lasagne eller tortelli. Også perfekt til regionens typiske pålæg og oste, såsom Parmigiano Reggiano. Du kan også smage den til med stegt og kogt oksekød eller kapon.

Serveres ved 6-8°