Tagliatelle met Witte Truffel van Sant'Agata Feltria

De truffel van Sant'Agata Feltria (Rimini) is een absolute zekerheid. Door de eeuwen heen erkend voor het verzamelen van zijn heerlijke truffels, mag het niet ontbreken in de voortreffelijkheid van ons territorium. Naast Sant'Agata vertegenwoordigen de territoria van Montefeltro, de Savio-vallei en de Bidente-vallei, dankzij hun klimatologische kenmerken, volledig de natuurlijke habitat voor de groei van een van de beste truffels in Italië. Naast de Witte Truffel (de bekendste en bekendste) vind je er ook de Zwarte Zomer, de Zwarte uncinato en de Bianchetto. Pas na de Tweede Wereldoorlog begonnen deze schatten uit de ondergrond gewaardeerd te worden en vormden ze een steeds sterker aanwezige ambachtelijke keten van inzameling en verwerking. Door de decennia heen kreeg deze truffel steeds meer bekendheid en, juist daarom werd het festival georganiseerd om experts, nieuwsgierigen en restauranthouders samen te brengen. In de loop der jaren is het omgevormd tot een grote nationale beurs van de gewaardeerde witte truffel en Sant'Agata Feltria heeft het merk "Città del tartufo".

Niet de gebruikelijke noedels; maar een ambachtelijk product, kostbaar en zeer rijk aan smaak. Proef ze met een klontje boter, met truffelvlokken of met een eekhoorntjesbroodsaus. Heerlijk met een crème van Parmigiano Reggiano, room en witte truffel. Een product waar je gasten gek van worden en dat je in een paar minuten kunt bereiden.

Griesmeel van harde tarwe, eieren 25%, witte truffel 0,4% (Tuber magnatum Pico), water, zout, aroma.

Telen en malen van tarwe: ITALIË.

Energiewaarde 373 Kcal

Eiwit 15 g

Koolhydraten 69 g waarvan suikers 3 g

Vetten 3,8 g waarvan verzadigd 1,2 g

Zout 0,1 g

Bewaar op een koele en droge plaats, uit de buurt van warmtebronnen.