Handgemaakte groene ricotta en spinazie tortelli

Groene ricotta en spinazietortelli zijn een klassieker uit de Italiaanse en Emiliaanse keuken, handgemaakt met verse eierpasta en gevuld met zachte ricotta en lokale spinazie. Een eenvoudige en authentieke combinatie die delicatesse en smaak combineert, met respect voor de traditie. Gemaakt met de meest verse ingrediënten en vrij van conserveermiddelen, brengen ze de authenticiteit van zelfgemaakte pasta naar de tafel, voor een evenwichtige en verfijnde smaakervaring.

De pastafabriek Luna Lab is ontstaan uit de ervaring van een familie van Emiliaanse restauranthouders sinds 1972. Het eerste restaurant werd al snel beroemd om zijn authentieke keuken, verse pasta en familiale sfeer.
De passie voor authentieke smaken wordt van generatie op generatie doorgegeven aan de kinderen, waar het voortleeft in het restaurant en in de ambachtelijke werkplaats voor verse pasta.
Een project dat oude wortels en innovatie combineert om de authentieke Italiaanse en vooral Emiliaanse smaak op tafel te brengen.

De producten van Luna Lab worden uitsluitend gemaakt met authentieke lokale ingrediënten, zoals scharreleieren, Parmigiano Reggiano DOP en verse ricotta uit de zuivelfabriek, allemaal zonder conserveermiddelen of smaakversterkers. De recepten zijn traditioneel, van generatie op generatie doorgegeven en zorgvuldig samengesteld door de deskundige handen van de rezdore (de koks die de verse pasta bewaken).

De filosofie van Luna Lab is simpel maar nauwkeurig: ervaring, passie en traditie, versterkt door moderne technologieën die veiligheid en kwaliteit garanderen. Het resultaat is verse, kant-en-klare pasta die het genot van authentieke, met liefde bereide gerechten in elk huis brengt.

Kenmerken

Groene Tortelli met Ricotta en Spinazie heeft een diepgeel deeg dat de groene tinten van de vulling onthult. De textuur van de pasta is dun maar elastisch en omsluit de romige vulling perfect. De algehele smaak is harmonieus: de zoetheid van de ricotta versmelt met de frisheid van de spinazie, versterkt door de hartige toets van Parmigiano Reggiano DOP en de pittige nootmuskaat.

Koppelingen

Ricotta en spinazie tortelli verdi zijn heerlijk met gesmolten boter en salie, wat de delicate smaak versterkt, of met een scheutje extra vierge olijfolie en Parmigiano Reggiano DOP. Voor een krachtigere smaak kunnen ze worden gecombineerd met walnotensaus of een lichte witte ragù.
Wat wijn betreft, combineren ze goed met een frisse en geurige witte wijn, zoals Trebbiano of Pignoletto, of met een lichte en harmonieuze rode wijn, zoals Lambrusco, die de zachtheid van de ricotta en de frisheid van de spinazie in evenwicht brengt.

Verse eierpasta met vulling
Ingrediënten: zachte TARWEbloem, EIEREN, ricotta 60% (WEI, MELK, stremsel), Parmigiano Reggiano DOP 24
maanden (MELK, zout, stremsel), spinazie 30%, ui, nootmuskaat.
Kan sporen van SOJA en MOSTERD bevatten
Geen toevoegingen of conserveringsmiddelen

Bewaar de tortelli direct na ontvangst in de koelkast en consumeer ze vóór de aangegeven datum. Elk product is na ontvangst minimaal 20 dagen houdbaar in de koelkast.
U kunt ze invriezen vóór de houdbaarheidsdatum en ze maximaal 3 maanden in de vriezer bewaren.

Energiewaarde 267,7 kcal/1127 kj
Vet 5,2 g (waarvan verzadigd 1,6 g)
Koolhydraten 45,4 g (waarvan suikers 0,9 g)
Eiwit 12,2 g
Zout 0,8 g