Handgemaakte ricotta- en walnotentortelli

De pastafabriek Luna Lab is ontstaan uit de ervaring van een familie van Emiliaanse restauranthouders sinds 1972. Het eerste restaurant werd al snel beroemd om zijn authentieke keuken, verse pasta en familiale sfeer.
De passie voor authentieke smaken wordt van generatie op generatie doorgegeven aan de kinderen, waar het voortleeft in het restaurant en in de ambachtelijke werkplaats voor verse pasta.
Een project dat oude wortels en innovatie combineert om de authentieke Italiaanse en vooral Emiliaanse smaak op tafel te brengen.

De producten van Luna Lab worden uitsluitend gemaakt met authentieke lokale ingrediënten, zoals scharreleieren, Parmigiano Reggiano DOP en verse ricotta uit de zuivelfabriek, allemaal zonder conserveermiddelen of smaakversterkers. De recepten zijn traditioneel, van generatie op generatie doorgegeven en zorgvuldig samengesteld door de deskundige handen van de rezdore (de koks die de verse pasta bewaken).

De filosofie van Luna Lab is simpel maar nauwkeurig: ervaring, passie en traditie, versterkt door moderne technologieën die veiligheid en kwaliteit garanderen. Het resultaat is verse, kant-en-klare pasta die het genot van authentieke, met liefde bereide gerechten in elk huis brengt.

Kenmerken

Ricotta-walnotentortelli heeft een regelmatige vorm en een dun, goudbruin en elastisch deeg met een romige, lichtgekleurde vulling. De textuur is zacht en verrijkt door de nuances van de walnoten, die hem karakter en structuur geven. De algehele smaak is harmonieus: de delicate ricotta vormt een harmonieus geheel met de intensiteit van de walnoten en de aromatische rijkdom van de 24 maanden gerijpte Parmigiano Reggiano DOP.

Koppelingen

Deze tortelli zijn het lekkerst met gesmolten boter en salie, of gewoon met extra vierge olijfolie en Parmigiano Reggiano DOP. Wie de voorkeur geeft aan rijkere smaken, kan ze het beste combineren met een gorgonzolasaus of een delicate witte ragù.
Bij de wijn past een zachte, geurige witte wijn, zoals Chardonnay of Malvasia, of een lichte, fruitige rode wijn, zoals Pinot Noir of Lambrusco.

Verse eierpasta met vulling
Verse eierpasta met vulling. Ingrediënten: zachte TARWEbloem, EIEREN, ricotta 70% (WEI, MELK, stremsel), 24 maanden gerijpte Parmigiano Reggiano DOP (MELK, zout, stremsel), WALNOTEN 10%, Taggiasche olijvenpaté (Taggiasche olijven 85%, extra vierge olijfolie 10%, zout, natuurlijk tijmaroma). Kan sporen van SOJA en MOSTERD bevatten.
Geen toevoegingen of conserveringsmiddelen

Bewaar de tortelli direct na ontvangst in de koelkast en consumeer ze vóór de aangegeven datum. Elk product is na ontvangst minimaal 20 dagen houdbaar in de koelkast.
U kunt ze invriezen vóór de houdbaarheidsdatum en ze maximaal 3 maanden in de vriezer bewaren.

Energiewaarde 313 kcal/ 198 Kj
Vet 14 g
Koolhydraten 38 g
Eiwit 10 g
Zout 0,3