Verse handgemaakte ei-tagliatelle

Productgewicht: 200 g

Producent: Pastificio Luna Lab

Na ontvangst van uw bestelling kunt u het product 35 dagen in de koelkast en 3 maanden in de vriezer bewaren.

Het product wordt verpakt onder beschermende atmosfeer en is klaar voor gebruik.

LET OP: Bestellingen voor dit product worden uitsluitend op maandag en dinsdag verzonden. Zo kunnen we de levering tijdens werkweek garanderen en voorkomen we dat de producten in het weekend bij de koerier opgeslagen liggen.

Verse handgemaakte ei-tagliatelle

€ 7,90

Eiertagliatelle is een van de absolute symbolen van de Italiaanse culinaire traditie. Gemaakt met een paar simpele, gezonde ingrediënten – zachte tarwebloem en verse eieren – vertegenwoordigen ze de essentie van handgemaakte pasta. Dun, goudbruin en veelzijdig, perfect om elke saus te verrijken, van de eenvoudigste tot de meest uitgebreide.
De pastafabriek Luna Lab is ontstaan uit de ervaring van een familie van Emiliaanse restauranthouders sinds 1972. Het eerste restaurant werd al snel beroemd om zijn authentieke keuken, verse pasta en familiale sfeer.
De passie voor authentieke smaken wordt van generatie op generatie doorgegeven aan de kinderen, waar het voortleeft in het restaurant en in de ambachtelijke werkplaats voor verse pasta.
Een project dat oude wortels en innovatie combineert om de authentieke Italiaanse en vooral Emiliaanse smaak op tafel te brengen.
De producten van Luna Lab worden uitsluitend gemaakt met authentieke lokale ingrediënten, zoals scharreleieren, Parmigiano Reggiano DOP en verse ricotta uit de zuivelfabriek, allemaal zonder conserveermiddelen of smaakversterkers. De recepten zijn traditioneel, van generatie op generatie doorgegeven en zorgvuldig samengesteld door de deskundige handen van de rezdore (de koks die de verse pasta bewaken).
De filosofie van Luna Lab is simpel maar nauwkeurig: ervaring, passie en traditie, versterkt door moderne technologieën die veiligheid en kwaliteit garanderen. Het resultaat is verse, kant-en-klare pasta die het genot van authentieke, met liefde bereide gerechten in elk huis brengt.
Kenmerken
Eiertagliatelle bestaat uit lange, gelijkmatige stroken met de intens gele kleur die kenmerkend is voor verse pasta. De textuur is stevig en elastisch en behoudt zijn vorm goed na het koken zonder zijn textuur te verliezen. De algehele smaak is delicaat maar toch karakteristiek, ideaal om sauzen en dressings mee te begeleiden en te verrijken.
Koppelingen
Eiertagliatelle is het lekkerst met Bolognese ragù, maar is ook heerlijk met simpele sauzen zoals boter en salie of verse tomaat en basilicum. Voor een rijkere smaak kunnen ze worden gecombineerd met eekhoorntjesbrood, truffel of vleessaus.
Als wijncombinatie zijn een volle en harmonieuze rode wijn, zoals de Sangiovese of Barbera, of een gestructureerde witte wijn, zoals de Chardonnay of Trebbiano, ideaal.