Handgemaakte uientortelli

Productgewicht: 250 g of 500 g

Producent: Pastificio Luna Lab

Na ontvangst van uw bestelling kunt u het product 20 dagen in de koelkast en 3 maanden in de vriezer bewaren.

Het product wordt verpakt onder beschermende atmosfeer en is klaar voor gebruik.

LET OP: Bestellingen voor dit product worden uitsluitend op maandag en dinsdag verzonden. Zo kunnen we de levering tijdens werkweek garanderen en voorkomen we dat de producten in het weekend bij de koerier opgeslagen liggen.

Handgemaakte uientortelli

€ 14,00

Tortelli alla Cipolla (Uientortelli) is een originele en verfijnde versie van verse eierpasta. De vulling combineert de delicate textuur van ricotta en de hartige smaak van Parmigiano Reggiano DOP met de aromatische zoetheid van rode uienjam, verrijkt met kruiden en de zachte tonen van brandewijn. Een authentiek en verrassend gerecht, vrij van conserveermiddelen en additieven, dat een perfecte balans tussen traditie en creativiteit op tafel brengt.
De pastafabriek Luna Lab is ontstaan uit de ervaring van een familie van Emiliaanse restauranthouders sinds 1972. Het eerste restaurant werd al snel beroemd om zijn authentieke keuken, verse pasta en familiale sfeer.
De passie voor authentieke smaken wordt van generatie op generatie doorgegeven aan de kinderen, waar het voortleeft in het restaurant en in de ambachtelijke werkplaats voor verse pasta.
Een project dat oude wortels en innovatie combineert om de authentieke Italiaanse en vooral Emiliaanse smaak op tafel te brengen.
De producten van Luna Lab worden uitsluitend gemaakt met authentieke lokale ingrediënten, zoals scharreleieren, Parmigiano Reggiano DOP en verse ricotta uit de zuivelfabriek, allemaal zonder conserveermiddelen of smaakversterkers. De recepten zijn traditioneel, van generatie op generatie doorgegeven en zorgvuldig samengesteld door de deskundige handen van de rezdore (de koks die de verse pasta bewaken).
De filosofie van Luna Lab is simpel maar nauwkeurig: ervaring, passie en traditie, versterkt door moderne technologieën die veiligheid en kwaliteit garanderen. Het resultaat is verse, kant-en-klare pasta die het genot van authentieke, met liefde bereide gerechten in elk huis brengt.
Kenmerken
Tortelli alla Cipolla (Uientortelli) onderscheiden zich door de paarse kleur van de pasta, afkomstig van rode biet, en hun regelmatige vorm, die een zachte en geurige vulling omsluit. De textuur van het deeg is dun maar stevig, terwijl de vulling een harmonieuze en evenwichtige romige smaak biedt. De algehele smaak wordt gekenmerkt door het contrast tussen de zoetheid van de rode ui, de frisheid van de ricotta en de hartige tonen van de Parmigiano Reggiano DOP, met een pittige en aromatische nasmaak.
Koppelingen
Deze tortelli zijn het lekkerst met gesmolten boter en salie, of met een scheutje extra vierge olijfolie en Parmigiano Reggiano DOP. Voor wie een sterkere smaak zoekt, zijn ze heerlijk met een roomsaus van oude kazen of een lichte champignonsaus.
Als wijncombinatie raden wij zachte, aromatische witte wijnen aan, zoals Malvasia of Riesling, of jonge, fruitige rode wijnen, zoals Lambrusco, die de zoete, kruidige tonen van de vulling in evenwicht brengen.