Handgemaakte aardappel- en spektortelli

Productgewicht: 250 g of 500 g

Producent: Pastificio Luna Lab

Na ontvangst van uw bestelling kunt u het product 20 dagen in de koelkast en 3 maanden in de vriezer bewaren.

Het product wordt verpakt onder beschermende atmosfeer en is klaar voor gebruik.

LET OP: Bestellingen voor dit product worden uitsluitend op maandag en dinsdag verzonden. Zo kunnen we de levering tijdens werkweek garanderen en voorkomen we dat de producten in het weekend bij de koerier opgeslagen liggen.

Handgemaakte aardappel- en spektortelli

€ 13,00

Aardappel- en Speck Tortelli combineren de zachtheid van een aardappelvulling met de krachtige, rokerige smaak van speck, wat zorgt voor een eenvoudige maar onweerstaanbare smaakbalans. Handgemaakt met verse eierpasta en authentieke ingrediënten, vrij van additieven en conserveermiddelen, vormen ze een rijk en voedzaam gerecht dat alle authenticiteit van traditie op tafel brengt.
De pastafabriek Luna Lab is ontstaan uit de ervaring van een familie van Emiliaanse restauranthouders sinds 1972. Het eerste restaurant werd al snel beroemd om zijn authentieke keuken, verse pasta en familiale sfeer.
De passie voor authentieke smaken wordt van generatie op generatie doorgegeven aan de kinderen, waar het voortleeft in het restaurant en in de ambachtelijke werkplaats voor verse pasta.
Een project dat oude wortels en innovatie combineert om de authentieke Italiaanse en vooral Emiliaanse smaak op tafel te brengen.
De producten van Luna Lab worden uitsluitend gemaakt met authentieke lokale ingrediënten, zoals scharreleieren, Parmigiano Reggiano DOP en verse ricotta uit de zuivelfabriek, allemaal zonder conserveermiddelen of smaakversterkers. De recepten zijn traditioneel, van generatie op generatie doorgegeven en zorgvuldig samengesteld door de deskundige handen van de rezdore (de koks die de verse pasta bewaken).
De filosofie van Luna Lab is simpel maar nauwkeurig: ervaring, passie en traditie, versterkt door moderne technologieën die veiligheid en kwaliteit garanderen. Het resultaat is verse, kant-en-klare pasta die het genot van authentieke, met liefde bereide gerechten in elk huis brengt.
Kenmerken
Aardappel- en spektortelli hebben een regelmatige vorm en een dun, goudbruin deeg, met een romige, lichtgekleurde vulling. De textuur is zacht en fluweelzacht dankzij de aardappelen, versterkt door de hartige en aromatische nuances van het spek. De algehele smaak is harmonieus en evenwichtig: de zoete en delicate smaak van de aardappelen, de hartige smaak van de Parmigiano Reggiano DOP en het rokerige karakter van het spek smelten samen in een unieke mix.
Koppelingen
Deze tortelli zijn heerlijk met gesmolten boter en salie of met een simpele roomkaassaus, die de romigheid versterkt. Voor een intensere smaak kunnen ze worden gecombineerd met een witte ragù of een saus van eekhoorntjesbrood.
Bij het combineren van wijnen zijn een gestructureerde en aromatische witte wijn, zoals Sauvignon Blanc, of een jonge en fruitige rode wijn, zoals Pinot Noir, ideaal. Deze wijnen combineren namelijk uitstekend met de rokerige tonen van specerij.