Handgemaakte aardappel- en spektortelli

De pastafabriek Luna Lab is ontstaan uit de ervaring van een familie van Emiliaanse restauranthouders sinds 1972. Het eerste restaurant werd al snel beroemd om zijn authentieke keuken, verse pasta en familiale sfeer.
De passie voor authentieke smaken wordt van generatie op generatie doorgegeven aan de kinderen, waar het voortleeft in het restaurant en in de ambachtelijke werkplaats voor verse pasta.
Een project dat oude wortels en innovatie combineert om de authentieke Italiaanse en vooral Emiliaanse smaak op tafel te brengen.

De producten van Luna Lab worden uitsluitend gemaakt met authentieke lokale ingrediënten, zoals scharreleieren, Parmigiano Reggiano DOP en verse ricotta uit de zuivelfabriek, allemaal zonder conserveermiddelen of smaakversterkers. De recepten zijn traditioneel, van generatie op generatie doorgegeven en zorgvuldig samengesteld door de deskundige handen van de rezdore (de koks die de verse pasta bewaken).

De filosofie van Luna Lab is simpel maar nauwkeurig: ervaring, passie en traditie, versterkt door moderne technologieën die veiligheid en kwaliteit garanderen. Het resultaat is verse, kant-en-klare pasta die het genot van authentieke, met liefde bereide gerechten in elk huis brengt.

Kenmerken

Aardappel- en spektortelli hebben een regelmatige vorm en een dun, goudbruin deeg, met een romige, lichtgekleurde vulling. De textuur is zacht en fluweelzacht dankzij de aardappelen, versterkt door de hartige en aromatische nuances van het spek. De algehele smaak is harmonieus en evenwichtig: de zoete en delicate smaak van de aardappelen, de hartige smaak van de Parmigiano Reggiano DOP en het rokerige karakter van het spek smelten samen in een unieke mix.

Koppelingen

Deze tortelli zijn heerlijk met gesmolten boter en salie of met een simpele roomkaassaus, die de romigheid versterkt. Voor een intensere smaak kunnen ze worden gecombineerd met een witte ragù of een saus van eekhoorntjesbrood.
Bij het combineren van wijnen zijn een gestructureerde en aromatische witte wijn, zoals Sauvignon Blanc, of een jonge en fruitige rode wijn, zoals Pinot Noir, ideaal. Deze wijnen combineren namelijk uitstekend met de rokerige tonen van specerij.

Verse eierpasta met vulling. Ingrediënten: zachte TARWEbloem, EIEREN, aardappelen 60%, 24 maanden oude Parmigiano Reggiano DOP (MELK, zout, stremsel), spek 5% (varkensbout, zout, specerijen, natuurlijke aroma's), prei, zonnebloemolie, nootmuskaat. Kan sporen bevatten van SOJA en MOSTERD.
Geen toevoegingen of conserveringsmiddelen

Bewaar de tortelli direct na ontvangst in de koelkast en consumeer ze vóór de aangegeven datum. Elk product is na ontvangst minimaal 20 dagen houdbaar in de koelkast.
U kunt ze invriezen vóór de houdbaarheidsdatum en ze maximaal 3 maanden in de vriezer bewaren.

Energiewaarde 276 kcal/ 1155 Kj
Vet 8 g (waarvan verzadigd 4 g)
Koolhydraten 37 g (waarvan suikers 1,5 g)
Eiwit 12 g
Zout 1.2