Pinot Noir "L'Étranger"

Le Pinot Noir "Lo Straniero" d'Il Poggiarello est un vin élégant, expression de la tradition de Plaisance. Composé à 95% de Pinot Noir et 5% de Pinot Tintourier, il fermente à température contrôlée pour préserver la fraîcheur et les arômes.

Élevé 12 mois en barriques de deuxième et troisième passage, il présente une robe rouge rubis aux reflets de cerise noire et un parfum de griotte et de confiture de fruits rouges. En bouche, il est harmonieux et enveloppant, avec un équilibre entre fruits et épices et une finale veloutée, grâce à des tanins doux qui garantissent la longévité.

Servi entre 14 et 16°C, il s'accorde parfaitement avec des entrées savoureuses, des viandes blanches, du gibier et des fromages légèrement affinés, ajoutant une touche de classe à chaque occasion.

Campagne de Plaisance.

Typologie

Pinot Noir

Cépages

Pinot Noir 95%, Pinot Tintourier 5%

Fermentation

Fermentation avec des levures sélectionnées à une température autour de 22-25°C

Raffinement

12 mois en barriques de deuxième et troisième passage

Caractéristiques

Ce vin a une couleur rouge rubis intense enrichie de reflets cerise noire, un détail qui anticipe une expérience visuelle d'une profondeur notable. Au nez se dégagent des arômes authentiques et persistants de la vigne, dans lesquels se détachent des arômes de griotte et de confiture de fruits rouges, un bouquet qui rappelle la générosité de son origine.

La saveur révèle un caractère noble et élégant : elle enveloppe le palais d'un équilibre parfait entre notes fruitées et épicées, accompagnée d'une acidité raffinée qui donne fraîcheur et vivacité. La finale est douce et veloutée, grâce à la présence de tanins doux, et laisse présager une excellente capacité de vieillissement, qui évoluera et s'enrichira encore au fil du temps.

Accords

Ce vin se prête à merveille à accompagner des entrées savoureuses, comme des pâtes assaisonnées de sauces riches et intenses. Grâce à son élégance et sa complexité, il s'accorde parfaitement avec les viandes blanches, ainsi que les gibiers et gibiers, qui nécessitent un vin capable de conserver des arômes forts. Il s'accorde également avec les fromages légèrement affinés, ajoutant une dimension de douceur et d'harmonie au palais.

Servir à 14-16°C