Lambrusco Emilia IGT - Bolle di Lambrusco Rosso "À vous"

Vallée du Pô de Parme.

100% Lambrusco Emilia IGT

Après la récolte, les raisins du Lambrusco sont immédiatement acheminés vers les salles de vinification, où ils sont égrappés, en sélectionnant uniquement les meilleurs raisins. Après la phase de pressurage, le moût fermente en autoclave, selon les principes de production de la Méthode Martinotti.

Caractéristiques

Couleur rouge rubis, avec une couronne légère et persistante avec un arôme intense et profond. La douceur des fruits rouges comme la cerise, la cerise noire et la framboise s'intègre bien aux notes épicées et aux notes florales de violette qui donnent de la fraîcheur à un nez immédiat et long. Le goût est plutôt fruité et complexe. La bonne texture tannique, la saveur agréable et la bonne fraîcheur offrent un intéressant boost aux sensations fruitées, épicées et florales. La finale est longue, persistante et intrigante.

Accords

Le sucre résiduel limité, la bonne teneur en alcool, le rapport tannique correct, la fraîcheur et la saveur en font un excellent vin pour accompagner les charcuteries, les fromages moyennement affinés et les viandes rouges. Il met en valeur ses qualités en accompagnant des plats de structure, de gras et de saveur moyenne, comme les viandes bouillies, les viandes rôties et les entrées traditionnelles émiliennes, comme les tortellini. Il surprend lorsqu'il est associé à des poissons au bon gras et à tendance sucrée, comme le cabillaud.

Servir à 8 - 10°C