Colli Bolognesi DOP - Pignoletto Classico Superiore

Expression claire du territoire des plus anciennes vignes de Grechetto Gentile, en parfait équilibre végétatif-productif pour maintenir les arômes et saveurs anciens. La légère aromatique est enrichie par l'intensité du fruit. Un vin élégant mais authentique, avec une grande personnalité.

Premières collines de la région bolognaise.

 Grechetto doux 100%

Les raisins sont issus des meilleurs rangs d'un vignoble de plus de 20 ans qui a été amené naturellement, sans forçage ni exaspération agronomique, à un équilibre végétatif-productif idéal pour conserver la fraîcheur et les arômes originaux du cépage. Il s'agit d'un vignoble en espalier, conduit selon le système Guyot, avec le système double inversé traditionnel mais toujours actuel. Vendanges première décade de septembre, manuelles, en caisses avec sélection des raisins.

Caractéristiques

La couleur est jaune paille avec des reflets verdâtres ; le parfum rappelle les fleurs blanches avec des notes fruitées d'ananas, de pomme verte et de poire. En bouche, il est enveloppant et frais en bouche, restant minéral, croquant et avec un arôme délicat mais persistant.

Couplage

Idéal avec les entrées, les entrées de poisson, les poissons et viandes blanches grillés. Excellent avec les recettes à base de potiron, les plats végétariens et les fromages frais. Dégustez-le également avec une pizza.