Lambrusco di Sorbara DOC - "Del Fondatore"

Peu de vins, comme le Lambrusco, s'identifient aussi immédiatement à leur lieu d'origine et à un producteur : Modène et Chiarli.
Cleto Chiarli, dans l'esprit de maintenir vivantes les traditions authentiques de son terroir, propose aujourd'hui du Lambrusco toujours produit de la même manière que Cleto Chiarli, son fondateur. Raisins provenant des vignobles de la région de Sorbara, vinification classique, mise en bouteille pendant la lune décroissante de mars, bouchage avec du liège naturel "bouche droite" avec liage manuel avec "ficelle", fermentation en bouteille ,  ;assaisonnement adéquat.
Ce Lambrusco est évidemment destiné à des consommateurs capables de comprendre et d'apprécier les caractéristiques d'un produit dont la fermentation naturelle en bouteille rappelle les saveurs particulières du Lambrusco d'autrefois.

 Castelvetro di Modena, dans les premiers reliefs vallonnés.

Lambrusco di Sorbara 100%

Fermentation secondaire traditionnelle par fermentation naturelle en bouteille sans dosage, suivie d'un élevage de six mois.

Caractéristiques

Robe rouge rubis brillante et claire, avec une magnifique mousse rose. Le parfum est intense avec des notes aromatiques de fruits rouges, de jasmin, de rose rouge et de violette. La saveur  il est sec et très frais, floral, harmonieux et équilibré, bien équilibré par une agréable note savoureuse et persistante.

 

Accords

Merveilleux avec les entrées traditionnelles émiliennes, comme les tortellini, les lasagnes ou les tortelli. Parfait également avec les charcuteries et les fromages typiques de la région, comme le Parmigiano Reggiano. Vous pourrez également le déguster avec des rôtis et du bœuf bouilli ou du chapon.

Servir à 6-8°