Rosso Ravenne "Terra dei Gessi"
Cave de production : Tenute Tozzi
Flacon de 750 ml
Teneur en alcool : 12,5% vol°
Rosso Ravenne "Terra dei Gessi"
Le Rosso Ravenna "Terre dei Gessi" de Casola Valsenio est un vin élégant, obtenu à partir de Merlot, Sangiovese et Pinot Noir, avec des pourcentages variables selon les millésimes. Fermenté en acier inoxydable, il est élevé pendant 6 mois : en partie sur lies fines en acier et en partie en barriques de chêne français, ce qui lui confère complexité et rondeur.
D'une couleur rouge rubis intense, il présente au nez des notes florales et fruitées. En bouche, le Merlot apporte de la douceur, le Pinot Noir l'élégance, tandis que le Sangiovese apporte structure et fraîcheur. Avec 13,5% vol., il accompagne parfaitement les viandes rouges, le gibier, les fromages moyennement affinés et les entrées aux champignons et truffes.
Casola Valsenio, Ravenne.
Assemblage de Merlot, Sangiovese, Pinot Noir en pourcentages variables selon les millésimes
Fermentation:
Fûts en acier inoxydable à température contrôlée
Raffinement:
Le vin est élevé pendant 6 mois, en partie sur lies fines en acier et en partie en barriques de chêne français, avant d'être mis en bouteille et laissé reposer au moins 2 mois en bouteille.
Caractéristiques
Ce vin présente une robe **rouge rubis intense**, promettant déjà à la vue une structure solide et un caractère affirmé. Au nez, il frappe par un parfum **intense et aromatique**, où les notes florales se fondent dans un bouquet riche et invitant.
En bouche, on perçoit la **douceur fruitée et pulpeuse du Merlot**, qui ajoute de la profondeur et de la complexité aromatique. Les **notes florales et épicées du Pinot Noir** enrichissent le profil aromatique, tandis que le **Sangiovese** apporte des tanins et de l'acidité, donnant de la structure et une finale agréablement fraîche. Le résultat est un rouge **bien équilibré**, corsé, mais à la fois frais et vif, qui offre une gorgée dynamique et satisfaisante.
Accords
Ce vin accompagne idéalement les viandes rouges et les gibiers, grâce à sa structure et son intensité. Il s'associe également à merveille aux fromages moyennement affinés, sublimant leurs nuances aromatiques. Parfait avec des entrées à base de champignons et de truffes et excellent avec des risottos enrichis de sauces à la viande, il se révèle être un vin polyvalent qui rehausse chaque plat avec une touche d'élégance et de complexité.
Servir à 16-18°C
