Colli d'Imola DOC - Bacche Nere Riserva
Cave : Fattoria Monticino Rosso
Flacon de 750 ml
Teneur en alcool : 14,5% vol°
Colli d'Imola DOC - Bacche Nere Riserva
Le Cabernet Sauvignon Riserva « Bacche Nere » de Fattoria Monticino Rosso est un vin harmonieux, structuré et persistant en bouche, excellent résultat des régions dans lesquelles il est cultivé. Le vin et sa méthode d'élaboration rappellent les modèles classiques des grands vins de Bordeaux qui surplombent la Garonne. Grâce à son long vieillissement en bois, il confère au vin rondeur, finesse et notes et arômes complexes.
Zone de collines près d'Imola, dans le premier arrière-pays de la côte Adriatique, les raisins proviennent de vignes âgées d'au moins 20 ans et cultivées sur des sols argileux, particulièrement adaptés aux raisins rouges.
Cabernet Sauvignon 100%
Après la récolte, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Le vin vieillit ensuite pendant 12 mois en barriques de chêne français puis termine son affinage en bouteille pendant quelques mois.
Caractéristiques
Il présente une couleur rubis foncé avec de légers reflets grenat. Au nez il exprime des arômes de cerise mûre, de mûre sauvage, de cassis, de mûre sauvage, des nuances végétales de poivre vert, une légère note vanillée, de grains de poivre et des notes finales de tabac. En bouche, il présente une structure mature et harmonieuse, les tanins sont équilibrés, avec des notes de fruits mûrs et un arrière-goût persistant et harmonieux.
Accords
Particulièrement adapté pour accompagner des seconds plats à base de viande rouge, de rôtis, de grillades ou de gibier. Essayez-le également en combinaison avec des charcuteries émiliennes assaisonnées telles que la Coppa Piacentina DOP.
Avis