Strangozzi mit Sommertrüffel von Sant'Agata Feltria

Strangozzi sind ein einzigartiges Nudelformat. Typisch für Mittelitalien, ähnlich wie Spaghetti alla Chitarra, aber von rechteckigem Querschnitt, werden sie nur aus Wasser und Hartweizengrieß hergestellt. In dieser Version ist der Teig mit schwarzen Sommertrüffeln und Steinpilzen aus unseren Bergen verziert. Die Farbe des Teigs ist dunkel, dank der Anwesenheit des wertvollen Trüffels, die Textur ist porös und rau, geeignet, um jede Art von Sauce zu halten. Die Trocknung des Produkts erfolgt auf natürliche Weise mit kontrollierter Temperatur, die die Aufrechterhaltung aller qualitativen und organoleptischen Eigenschaften der Pasta und des Trüffels gewährleistet, wodurch alle seine Aromen und Aromen erhalten bleiben.

Der Trüffel von Sant'Agata Feltria (Rimini) ist eine absolute Gewissheit. Im Laufe der Jahrhunderte für die Sammlung seiner köstlichen Trüffel anerkannt, konnte es nicht unter den Vorzügen unseres Territoriums fehlen. Neben Sant'Agata sind auch die Gebiete von Montefeltro, das Savio-Tal und das Bidente-Tal aufgrund ihrer klimatischen Eigenschaften der natürliche Lebensraum für das Wachstum eines Trüffels, der zu den besten in Italien gehört. Neben den feinen weißen Trüffeln (die berühmteste und bekannteste) gibt es auch schwarze Sommertrüffel, schwarze Haken und Schneewittchen. Erst nach dem Zweiten Weltkrieg begann man mit der Aufwertung dieser unterirdischen Schätze, die eine immer präsentere handwerkliche Produktionskette der Sammlung und Verarbeitung bilden. Im Laufe der Jahrzehnte erlangte dieser Trüffel immer mehr Ruhm und genau aus diesem Grund wurde das Fest organisiert, um Experten, Neugierige und Gastronomen zu treffen. Im Laufe der Jahre hat es sich zu einer großen nationalen Messe für kostbare weiße Trüffel entwickelt und Sant'Agata Feltria rühmt sich der Marke Stadt der Trüffel.

Diese Strangozzi sind perfekt für sich allein, angesichts ihres reichen und anhaltenden Geschmacks. Sie können sie mit einer Handvoll Butter oder mit gutem nativem Olivenöl extra aus unserer Region würzen. Auch perfekt zu einer Pilzsauce oder einer Creme aus Parmesan und Sahne. Sie können sie zusätzlich mit einer großzügigen Reibe schwarzer Sommertrüffel oder weißer Trüffel verschönern. Ein einzigartiges und unerwartetes Gericht, das Ihre Familie und Gäste buchstäblich sprachlos macht.

Hartweizengrieß, Wasser, Sommertrüffel 2% (Tuber Aestivum Vitt.), Steinpilze (Boletus edulis und seine Gruppe), Aroma.

Kann Spuren von Eiern enthalten.

Brennwert 348 kcal;

Kohlenhydrate 71,5 g davon Zucker 0,9 g; 

Fett 1,4 g davon gesättigte 0,4 g;

Eiweiß 12,4 g; 

Salz 0,01 g

Kühl und trocken lagern und vor Wärmequellen schützen.