Tagliatelle mit weißem Trüffel von Sant'Agata Feltria

Der Trüffel von Sant'Agata Feltria (Rimini) ist eine absolute Gewissheit. Im Laufe der Jahrhunderte für die Sammlung seiner köstlichen Trüffel anerkannt, konnte es nicht unter den Vorzügen unseres Territoriums fehlen. Neben Sant'Agata sind auch die Gebiete von Montefeltro, das Savio-Tal und das Bidente-Tal aufgrund ihrer klimatischen Eigenschaften der natürliche Lebensraum für das Wachstum eines Trüffels, der zu den besten in Italien gehört. Neben den feinen weißen Trüffeln (die berühmteste und bekannteste) gibt es auch schwarze Sommertrüffel, schwarze Haken und Schneewittchen. Erst nach dem Zweiten Weltkrieg begann man mit der Aufwertung dieser unterirdischen Schätze, die eine immer präsentere handwerkliche Produktionskette der Sammlung und Verarbeitung bilden. Im Laufe der Jahrzehnte erlangte dieser Trüffel immer mehr Ruhm und genau aus diesem Grund wurde das Fest organisiert, um Experten, Neugierige und Gastronomen zu treffen. Im Laufe der Jahre hat es sich zu einer großen nationalen Messe für kostbare weiße Trüffel entwickelt und Sant'Agata Feltria rühmt sich der Marke Stadt der Trüffel.

Nicht die üblichen Nudeln, sondern ein handwerkliches Produkt, wertvoll und reich an Geschmack. Probieren Sie sie mit etwas Butter, Trüffelflocken oder einer Steinpilzsauce. Köstlich mit einer Creme aus Parmigiano Reggiano, Sahne und weißem Trüffel. Ein Produkt, das Ihre Gäste verrückt machen wird und das Sie in wenigen Minuten zubereiten können.

Hartweizengrieß, Eier 25%, 

Weiße Trüffel 0,4 % 

(Tuber magnatum Pico), 

Wasser, Salz, Aroma.

Anbau und Mahlen von Weizen: Italien

Brennwert 373 kcal;

Kohlenhydrate 69 g davon Zucker 3 g;

Fett 3,8 g davon gesättigte 1,2 g;

Eiweiß 15 g;

Salz 0,1 g

Kühl und trocken lagern und vor Wärmequellen schützen.