Polenta mit Trüffeln

Acqualagna ist eine kleine Stadt mit 4.000 Einwohnern in den Hügeln von Pesaro und Urbino in der Region Marken, eine wahre Hauptstadt der weißen und schwarzen Trüffel. Acqualagna ist weltberühmt für seine unterirdischen Schätze, auch dank der Trüffelmesse, die jedes Jahr im Herbst stattfindet und Menschen aus der ganzen Welt anzieht. Wir wollten diesen idyllischen Ort für die Trüffelzucht einbeziehen, weil er sich nur wenig von den Gebieten der Emilia-Romagna und Sant'Agata Feltria unterscheidet und Ihnen somit die bestmögliche Vielfalt an Trüffeln aus unserer Region und den angrenzenden Orten bietet.

Eine geschmacksintensive Polenta, die Sie mit Ihren Lieblingssaucen servieren sollten. Perfekt mit geschmolzener Butter, vielleicht angereichert mit schwarzem Sommertrüffel, oder mit einer ausgezeichneten Steinpilzsauce oder einer Creme aus Parmesan und Sahne. Ein garantierter Erfolg für alle Ihre Gäste.

1,5 l gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, das Mehl hineingeben und mit einem Schneebesen etwa 5 Minuten lang in der gleichen Richtung rühren; wenn das Wasser aufgesaugt wurde und Sie das Produkt weiter kochen möchten, fügen Sie in kleinen Mengen weiteres kochendes Wasser hinzu. Noch heiß auf dem Schneidebrett anrichten, mit den Soßen nach Geschmack würzen und servieren.

Maismehl,

getrocknete Sommertrüffel 1,5%,

natürliche Aromen.

Brennwert 319 kcal;

Eiweiß 7,8 g;

Kohlenhydrate 70 g davon Zucker 0,5 g;

Fett 0,7 g davon gesättigte 0,5 g;

Salz 0,04 g

An einem kühlen, trockenen Ort, fern von Wärmequellen aufbewahren.