Rosso Ravenna „Terra dei Gessi“
Produktionskeller: Tenute Tozzi
750 ml Flasche
Alkoholgehalt: 12,5 % vol°
Rosso Ravenna „Terra dei Gessi“
Der Rosso Ravenna „Terre dei Gessi“ von Casola Valsenio ist ein eleganter Wein, gekeltert aus Merlot, Sangiovese und Pinot Noir, mit je nach Jahrgang unterschiedlichen Anteilen. In Edelstahl vergoren, reift er 6 Monate lang: teils auf der Feinhefe in Stahlfässern, teils in französischen Eichenfässern, was ihm Komplexität und Rundheit verleiht.
Mit einer intensiven rubinroten Farbe präsentiert er in der Nase blumige und fruchtige Noten. Am Gaumen sorgt Merlot für Süße, Pinot Noir für Eleganz, während Sangiovese für Struktur und Frische sorgt. Mit 13,5 % Vol. passt er perfekt zu rotem Fleisch, Wild, mittelreifem Käse und ersten Gängen mit Pilzen und Trüffeln.
Casola Valsenio, Ravenna.
Mischung aus Merlot, Sangiovese und Pinot Noir in unterschiedlichen Anteilen je nach Jahrgang
Fermentation:
Temperaturkontrollierte Edelstahlfässer
Verfeinerung:
Der Wein reift 6 Monate teils auf der Feinhefe in Stahlfässern, teils in Barriques aus französischer Eiche, bevor er in Flaschen abgefüllt wird und mindestens 2 Monate in der Flasche ruht.
Eigenschaften
Dieser Wein hat eine **intensive rubinrote** Farbe, die bereits beim Anblick eine solide Struktur und einen starken Charakter verspricht. In der Nase überrascht es mit einem **intensiven und aromatischen** Duft, wobei die blumigen Noten zu einem reichen und einladenden Bouquet verschmelzen.
Am Gaumen nimmt man die **fruchtige und breiige Süße des Merlot** wahr, die für Tiefe und aromatische Komplexität sorgt. Die **blumigen und würzigen Noten des Pinot Noir** bereichern das Geschmacksprofil, während der **Sangiovese** Tannine und Säure beisteuert und ihm Struktur und einen angenehm frischen Abgang verleiht. Das Ergebnis ist ein **ausgewogener** Rotwein, vollmundig, aber gleichzeitig frisch und lebendig, der einen dynamischen und sättigenden Schluck bietet.
Paarungen
Dank seiner Struktur und Intensität ist dieser Wein der ideale Begleiter zu rotem Fleisch und Wild. Er passt auch wunderbar zu Käse mittleren Alters und verstärkt deren aromatische Nuancen. Perfekt zu ersten Gängen mit Pilzen und Trüffeln und ausgezeichnet zu Risottos mit Fleischsaucen, erweist er sich als vielseitiger Wein, der jedes Gericht mit einem Hauch von Eleganz und Komplexität verfeinert.
Bei 16-18° C servieren
