Colli di Romagna DOC - Barlume Riserva
Keller: Giovanna Madonia
750 ml Flasche
Alkoholgehalt: 14 % vol°
Colli di Romagna DOC - Barlume Riserva
Ein kräftiger und strukturierter Wein für Liebhaber von Cabernet- und Sauvignon-Reben. Ein Wein nicht für jeden Tag, aber für wichtige Anlässe und Mahlzeiten, er hat eine satte rote Farbe und verströmt ausgeprägte Aromen von Schattenmorellen und reifen Früchten. Passt zu feinem rotem Fleisch sowie hochwertigen Wurst- und Käsesorten.
Wir befinden uns in Montemaggio, in der Gemeinde Bertinoro in der Provinz Forlì-Cesena, im Herzen der Romagna. Insgesamt nur vierzehn Hektar, die sich zwischen Wäldern und Olivenbäumen auf sanften Hügeln erstrecken.
Cabernet Sauvignon 60 %, Merlot 40 %
Es beginnt mit einem sanftes Pressen und Abbeeren. Die Gärung erfolgt getrennt der beiden Rebsorten in Stahl ohne Temperaturkontrolle, mit einer Mazeration von 15 Tagen für den Cabernet und 20 Tagen für den Merlot. Die Assemblierung der Weine erfolgt nach malolaktischer Gärung und Reifung auf der eigenen Feinhefe für ca. 10 Monate, ausschließlich in Stahltanks, mit kontinuierlichen Batonnagen.
Alterung: zwei Jahre in der Flasche
Eigenschaften
Das Parfüm hat eine intensive rubinrote Farbe und verströmt einen Hauch von Johannisbrot, violetten Früchten wie reifen Pflaumen sowie Balsamico- und Röstnoten im Abgang. Der Geschmack ist ausgewogen und strukturiert, mit einem langen und anhaltenden Abgang und das Tannin überwiegt nicht.
Paarungen
Es passt gut zu rotem und feinem Fleisch, Wurstwaren, reifem Käse und gebratenem Wild und verstärkt dessen Geschmack.
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