Colli d'Imola DOC - Bacche Nere Riserva

Hügeliges Gebiet in der Nähe von Imola, im ersten Hinterland der Adriaküste. Die Trauben stammen von Weinbergen, die mindestens 20 Jahre alt sind und auf lehmigen Böden angebaut werden, die sich besonders für rote Trauben eignen.

Cabernet Sauvignon 100 %

Nach der Ernte erfolgt die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Anschließend reift der Wein 12 Monate in Barriques aus französischer Eiche und vervollständigt anschließend für einige Monate seine Verfeinerung in der Flasche.

Eigenschaften

  Es hat eine dunkle rubinrote Farbe mit hellen granatroten Reflexen. In der Nase drückt er Aromen von reifen Kirschen, wilden Brombeeren, schwarzen Johannisbeeren und wilden Brombeeren aus, pflanzliche Nuancen von grünem Pfeffer, eine leichte Vanillenote, Pfefferkörner und abschließende Noten von Tabak. Am Gaumen zeigt er eine reife und harmonische Struktur, das Tannin ist ausgewogen, mit Anklängen an reife Früchte und einem anhaltenden und harmonischen Nachgeschmack.

Paarungen

Besonders geeignet zu Hauptgerichten mit rotem Fleisch, Braten, Gegrilltem oder Wild. Probieren Sie es auch in Kombination mit gewürztem emilianischem Wurstwaren wie Coppa Piacentina DOP.