Håndlavet grøn ricotta og spinat tortelli

Grøn ricotta- og spinattortelli er en klassiker fra det italienske og emilianske køkken, håndlavet med frisk ægpasta og fyldt med blød ricotta og lokal spinat. En enkel og autentisk kombination, der blander delikatesse og smag med fuld respekt for traditionen. Lavet med de friskeste ingredienser og uden konserveringsmidler, bringer de al autenticiteten af hjemmelavet pasta til bordet for en afbalanceret og raffineret smagsoplevelse.

Pastafabrikken Luna Lab blev født ud fra en familie af restauratører fra Emilia-Romagna siden 1972. Den første restaurant blev hurtigt berømt for sin autentiske mad, friske pasta og familiære atmosfære.
Passionen for autentiske smagsoplevelser er gået i arv fra generation til generation til deres børn, hvor den lever videre både i restauranten og i det håndværksmæssige friske pastaværksted.
Et projekt, der kombinerer gamle rødder og innovation for at bringe ægte italiensk og frem for alt emiliansk smag til bordet.

Luna Labs produkter bruger kun ægte lokale ingredienser, såsom fritgående æg, Parmigiano Reggiano DOP og frisk ricotta fra mejeriet, alt sammen uden konserveringsmidler eller smagsforstærkere. Opskrifterne er traditionelle, givet videre fra generation til generation og omhyggeligt fremstillet af rezdore'ens kyndige hænder (kokkene, der vogter over den friske pasta).

Luna Labs filosofi er enkel, men præcis: erfaring, passion og tradition, forstærket af moderne teknologier, der garanterer sikkerhed og kvalitet. Resultatet er frisk, kogeklar pasta, der bringer glæden ved autentisk, kærligt tilberedt mad til ethvert hjem.

Karakteristika

Grønne tortellier med ricotta og spinat har en dyb gul dej, der afslører fyldets grønne nuancer. Pastaens tekstur er tynd, men elastisk og omslutter perfekt det cremede fyld. Den overordnede smag er harmonisk: ricottaens sødme blandes med spinatens friskhed, forstærket af det velsmagende strejf af Parmigiano Reggiano DOP og den krydrede note af muskatnød.

Parringer

Ricotta- og spinat-tortelli Verdi er fremragende blot toppet med smeltet smør og salvie, hvilket fremhæver deres delikate smag, eller med en smule ekstra jomfruolivenolie og Parmigiano Reggiano DOP. For en mere fyldig smag kan de serveres med valnøddesauce eller en let hvid ragù.
På vinfronten passer de godt til en frisk og duftende hvidvin som Trebbiano eller Pignoletto, eller til en let og harmonisk rødvin som Lambrusco, der er i stand til at balancere ricottaens blødhed og spinatens friskhed.

Frisk ægepasta med fyld
Ingredienser: blødt HVEDEmel, ÆG, ricotta 60% (VALLE, MÆLK, osteløbe), Parmigiano Reggiano DOP 24
måneder (MÆLK, salt, osteløbe), spinat 30%, løg, muskatnød.
Kan indeholde spor af SOJA og SENNEP
Ingen tilsætningsstoffer eller konserveringsmidler

Opbevar tortellierne i køleskabet umiddelbart efter modtagelsen, og forbrug dem inden den angivne dato. Hvert produkt holder sig mindst 20 dage fra modtagelsen, hvis det opbevares i køleskabet.
Du kan fryse dem inden udløbsdatoen og opbevare dem i fryseren i op til 3 måneder.

Energiværdi 267,7 kcal/1127 kJ
Fedt 5,2 g (heraf mættet 1,6 g)
Kulhydrater 45,4 g (heraf sukkerarter 0,9 g)
Protein 12,2 g
Salt 0,8 g