Frisk håndlavet æg-tagliatelle

Æggetagliatelle er et af de absolutte symboler på italiensk madlavningstradition. Lavet med et par enkle, sunde ingredienser - blødt hvedemel og friske æg - repræsenterer de essensen af håndlavet pasta. Tynde, gyldne og alsidige, de er perfekte til at forbedre enhver sauce, fra den enkleste opskrift til den mest udførlige.

Pastafabrikken Luna Lab blev født ud fra en familie af restauratører fra Emilia-Romagna siden 1972. Den første restaurant blev hurtigt berømt for sin autentiske mad, friske pasta og familiære atmosfære.
Passionen for autentiske smagsoplevelser er gået i arv fra generation til generation til deres børn, hvor den lever videre både i restauranten og i det håndværksmæssige friske pastaværksted.
Et projekt, der kombinerer gamle rødder og innovation for at bringe ægte italiensk og frem for alt emiliansk smag til bordet.

Luna Labs produkter bruger kun ægte lokale ingredienser, såsom fritgående æg, Parmigiano Reggiano DOP og frisk ricotta fra mejeriet, alt sammen uden konserveringsmidler eller smagsforstærkere. Opskrifterne er traditionelle, givet videre fra generation til generation og omhyggeligt fremstillet af rezdore'ens kyndige hænder (kokkene, der vogter over den friske pasta).

Luna Labs filosofi er enkel, men præcis: erfaring, passion og tradition, forstærket af moderne teknologier, der garanterer sikkerhed og kvalitet. Resultatet er frisk, kogeklar pasta, der bringer glæden ved autentisk, kærligt tilberedt mad til ethvert hjem.

Karakteristika

Æg-tagliatelle fås i lange, lige strimler med den intense gule farve, der er typisk for frisk pasta. Deres tekstur er fast og elastisk og holder formen godt efter tilberedning uden at miste teksturen. Den overordnede smag er delikat, men karakteristisk og ideel til at ledsage og forbedre saucer og dressinger.

Parringer

Æggetagliatelle er bedst med bolognese ragù, men de er også fremragende med simple saucer som smør og salvie eller frisk tomat og basilikum. For en fyldigere smag kan de kombineres med porcini-svampe, trøffel eller kødsaucer.
Til vinparring er en fyldig og harmonisk rødvin som Sangiovese eller Barbera, eller en struktureret hvidvin som Chardonnay eller Trebbiano, ideelle.

Frisk ægpasta
Ingredienser: Blødt HVEDEmel, ÆG.
Kan indeholde spor af SOJA og SENNEP

Opbevar tagliatellen i køleskabet umiddelbart efter modtagelsen, og forbrug den inden den angivne dato. Hvert produkt holder sig mindst 35 dage fra ankomst, hvis det opbevares i køleskabet.
Du kan fryse dem inden udløbsdatoen og opbevare dem i fryseren i op til 3 måneder.

Energi: 1170 kJ / 280 kcal
Fedt: 0,2 g (heraf mættet 0,1 g)
Kulhydrater: 60,1 g (heraf sukkerarter 0,1 g)
Protein: 9,4 g
Salt: 0,054 g