Håndlavet ricotta- og valnøddetortelli

Pastafabrikken Luna Lab blev født ud fra en familie af restauratører fra Emilia-Romagna siden 1972. Den første restaurant blev hurtigt berømt for sin autentiske mad, friske pasta og familiære atmosfære.
Passionen for autentiske smagsoplevelser er gået i arv fra generation til generation til deres børn, hvor den lever videre både i restauranten og i det håndværksmæssige friske pastaværksted.
Et projekt, der kombinerer gamle rødder og innovation for at bringe ægte italiensk og frem for alt emiliansk smag til bordet.

Luna Labs produkter bruger kun ægte lokale ingredienser, såsom fritgående æg, Parmigiano Reggiano DOP og frisk ricotta fra mejeriet, alt sammen uden konserveringsmidler eller smagsforstærkere. Opskrifterne er traditionelle, givet videre fra generation til generation og omhyggeligt fremstillet af rezdore'ens kyndige hænder (kokkene, der vogter over den friske pasta).

Luna Labs filosofi er enkel, men præcis: erfaring, passion og tradition, forstærket af moderne teknologier, der garanterer sikkerhed og kvalitet. Resultatet er frisk, kogeklar pasta, der bringer glæden ved autentisk, kærligt tilberedt mad til ethvert hjem.

Karakteristika

Ricotta- og valnøddetortelli har en regelmæssig form og en tynd, gylden og elastisk dej, der omslutter et cremet, lyst fyld. Teksturen er blød og beriget af valnøddernes nuancer, som giver den karakter og struktur. Den overordnede smag er harmonisk: den delikate ricotta balancerer med valnøddernes intensitet og den aromatiske rigdom i den 24 måneder lagrede Parmigiano Reggiano DOP.

Parringer

Disse tortelli nydes bedst med smeltet smør og salvie, eller blot med ekstra jomfruolivenolie og Parmigiano Reggiano DOP. For dem, der foretrækker en fyldigere smag, passer de godt til en gorgonzolasauce eller en delikat hvid ragù.
Til vine er en blød og duftende hvidvin som Chardonnay eller Malvasia, eller en let og frugtig rødvin som Pinot Noir eller Lambrusco, ideelle.

Frisk ægepasta med fyld
Frisk ægpasta med fyld. Ingredienser: blødt HVEDEmel, ÆG, ricottaost 70% (VALLE, MÆLK, osteløbe), 24 måneder lagret Parmigiano Reggiano DOP (MÆLK, salt, osteløbe), VALNØDDER 10%, Taggiasca-olivenpaté (Taggiasca-oliven 85%, ekstra jomfruolivenolie 10%, salt, naturlig timianaroma). Kan indeholde spor af SOJA og SENNEP.
Ingen tilsætningsstoffer eller konserveringsmidler

Opbevar tortellierne i køleskabet umiddelbart efter modtagelsen, og forbrug dem inden den angivne dato. Hvert produkt holder sig mindst 20 dage fra modtagelsen, hvis det opbevares i køleskabet.
Du kan fryse dem inden udløbsdatoen og opbevare dem i fryseren i op til 3 måneder.

Energiværdi 313 kcal/ 198 kJ
Fedt 14 g
Kulhydrater 38 g
Protein 10 g
Salt 0,3