Håndlavet passatelli

Produktvægt: 250 g eller 500 g

Producent: Pastificio Luna Lab

Når du har modtaget din ordre, kan produktet opbevares i køleskabet i 20 dage og i fryseren i 3 måneder.

Produktet leveres pakket i beskyttende atmosfære og er klar til brug.

OBS: Ordrer på dette produkt vil udelukkende blive afsendt om mandagen og tirsdagen for at sikre levering inden for arbejdsugen og undgå, at de bliver opbevaret hos kuréren i weekenden.

Håndlavet passatelli

€ 14,00

Passatelli er en af de mest autentiske og enkle specialiteter fra Emilia-Romagna-køkkenet. Lavet med rasp, Parmigiano Reggiano DOP, æg og muskatnød repræsenterer de tradition i sin mest autentiske form. En ydmyg opskrift i sin oprindelse, men rig på smag, og den fascinerer stadig i dag med sin enkelhed og autenticitet.
Pastafabrikken Luna Lab blev født ud fra en familie af restauratører fra Emilia-Romagna siden 1972. Den første restaurant blev hurtigt berømt for sin autentiske mad, friske pasta og familiære atmosfære.
Passionen for autentiske smagsoplevelser er gået i arv fra generation til generation til deres børn, hvor den lever videre både i restauranten og i det håndværksmæssige friske pastaværksted.
Et projekt, der kombinerer gamle rødder og innovation for at bringe ægte italiensk og frem for alt emiliansk smag til bordet.
Luna Labs produkter bruger kun ægte lokale ingredienser, såsom fritgående æg, Parmigiano Reggiano DOP og frisk ricotta fra mejeriet, alt sammen uden konserveringsmidler eller smagsforstærkere. Opskrifterne er traditionelle, givet videre fra generation til generation og omhyggeligt fremstillet af rezdore'ens kyndige hænder (kokkene, der vogter over den friske pasta).
Luna Labs filosofi er enkel, men præcis: erfaring, passion og tradition, forstærket af moderne teknologier, der garanterer sikkerhed og kvalitet. Resultatet er frisk, kogeklar pasta, der bringer glæden ved autentisk, kærligt tilberedt mad til ethvert hjem.
Karakteristika
Passatelli har en uregelmæssig cylindrisk form, lavet af en dej af brød, ost og æg, der er blevet kørt gennem et specielt jern. Konsistensen er blød og let porøs, perfekt til at absorbere bouillon. Den overordnede smag er intens og harmonisk: brødets duft og æggenes delikate tekstur kombineres med den dristige karakter af Parmigiano Reggiano DOP og den krydrede aroma af muskatnød.
Parringer
Passatelli er bedst serveret i en varm kød- eller kapunbouillon, hvilket fremhæver deres smag og tekstur. De er også fremragende serveret tørre, toppet med smeltet smør, salvie og Parmigiano Reggiano DOP, eller med lette fiske- eller grøntsagssaucer.
De passer godt til en velsmagende, frisk hvidvin som Trebbiano eller Verdicchio, eller en ung, let rødvin som Lambrusco.