Håndlavet passatelli

Pastafabrikken Luna Lab blev født ud fra en familie af restauratører fra Emilia-Romagna siden 1972. Den første restaurant blev hurtigt berømt for sin autentiske mad, friske pasta og familiære atmosfære.
Passionen for autentiske smagsoplevelser er gået i arv fra generation til generation til deres børn, hvor den lever videre både i restauranten og i det håndværksmæssige friske pastaværksted.
Et projekt, der kombinerer gamle rødder og innovation for at bringe ægte italiensk og frem for alt emiliansk smag til bordet.

Luna Labs produkter bruger kun ægte lokale ingredienser, såsom fritgående æg, Parmigiano Reggiano DOP og frisk ricotta fra mejeriet, alt sammen uden konserveringsmidler eller smagsforstærkere. Opskrifterne er traditionelle, givet videre fra generation til generation og omhyggeligt fremstillet af rezdore'ens kyndige hænder (kokkene, der vogter over den friske pasta).

Luna Labs filosofi er enkel, men præcis: erfaring, passion og tradition, forstærket af moderne teknologier, der garanterer sikkerhed og kvalitet. Resultatet er frisk, kogeklar pasta, der bringer glæden ved autentisk, kærligt tilberedt mad til ethvert hjem.

Karakteristika

Passatelli har en uregelmæssig cylindrisk form, lavet af en dej af brød, ost og æg, der er blevet kørt gennem et specielt jern. Konsistensen er blød og let porøs, perfekt til at absorbere bouillon. Den overordnede smag er intens og harmonisk: brødets duft og æggenes delikate tekstur kombineres med den dristige karakter af Parmigiano Reggiano DOP og den krydrede aroma af muskatnød.

Parringer

Passatelli er bedst serveret i en varm kød- eller kapunbouillon, hvilket fremhæver deres smag og tekstur. De er også fremragende serveret tørre, toppet med smeltet smør, salvie og Parmigiano Reggiano DOP, eller med lette fiske- eller grøntsagssaucer.
De passer godt til en velsmagende, frisk hvidvin som Trebbiano eller Verdicchio, eller en ung, let rødvin som Lambrusco.

Gastronomisk specialitet
Ingredienser: Revet BRØD, 24 måneder gammelt Parmigiano Reggiano DOP (MÆLK, salt, osteløbe), ÆG, muskatnød, salt.
Kan indeholde spor af SOJA og SENNEP

Opbevar passatellien i køleskabet umiddelbart efter modtagelsen, og forbrug den inden den angivne dato. Hvert produkt holder sig mindst 20 dage fra ankomst, hvis det opbevares i køleskabet.
Du kan fryse dem inden udløbsdatoen og opbevare dem i fryseren i op til 3 måneder.

Energi: 1180 kJ / 280 kcal
Fedt: 12 g (heraf mættet 6,3 g)
Kulhydrater: 22 g (heraf sukkerarter 0,5 g)
Protein: 17 g
Salt: 1,3 g