Hjemmelavet kartoffel- og specktortelli

Kartoffel- og Speck-tortelli kombinerer blødheden fra kartoffelfyld med den kraftige, røgede smag af speck, hvilket skaber en enkel, men uimodståelig balance af smagsoplevelser. Håndlavet med frisk ægpasta og autentiske ingredienser, fri for tilsætningsstoffer og konserveringsmidler, er de en fyldig og solid ret, der bringer al autenticiteten fra traditionen til bordet.

Pastafabrikken Luna Lab blev født ud fra en familie af restauratører fra Emilia-Romagna siden 1972. Den første restaurant blev hurtigt berømt for sin autentiske mad, friske pasta og familiære atmosfære.
Passionen for autentiske smagsoplevelser er gået i arv fra generation til generation til deres børn, hvor den lever videre både i restauranten og i det håndværksmæssige friske pastaværksted.
Et projekt, der kombinerer gamle rødder og innovation for at bringe ægte italiensk og frem for alt emiliansk smag til bordet.

Luna Labs produkter bruger kun ægte lokale ingredienser, såsom fritgående æg, Parmigiano Reggiano DOP og frisk ricotta fra mejeriet, alt sammen uden konserveringsmidler eller smagsforstærkere. Opskrifterne er traditionelle, givet videre fra generation til generation og omhyggeligt fremstillet af rezdore'ens kyndige hænder (kokkene, der vogter over den friske pasta).

Luna Labs filosofi er enkel, men præcis: erfaring, passion og tradition, forstærket af moderne teknologier, der garanterer sikkerhed og kvalitet. Resultatet er frisk, kogeklar pasta, der bringer glæden ved autentisk, kærligt tilberedt mad til ethvert hjem.

Karakteristika

Kartoffel- og Speck-tortelli har en regelmæssig form og en tynd, gylden dej, der omslutter et cremet, lyst fyld. Konsistensen er blød og fløjlsblød takket være kartoflerne, forstærket af speckens krydrede og aromatiske nuancer. Den overordnede smag er harmonisk og afbalanceret: kartoflernes søde og delikate smag, den krydrede smag af Parmigiano Reggiano DOP og speckens røgede karakter blandes sammen i en unik blanding.

Parringer

Disse tortelli er lækre serveret med smeltet smør og salvie eller med en simpel flødeostsauce, der forstærker deres cremede konsistens. For en mere intens smag kan de serveres med en hvid ragù eller en porcini-svampesauce.
Når man parrer vine, er en struktureret og aromatisk hvidvin som Sauvignon Blanc eller en ung og frugtagtig rødvin som Pinot Noir ideelle, da de passer perfekt til de røgede noter af speck.

Frisk ægepasta med fyld. Ingredienser: blødt HVEDEmel, ÆG, kartofler 60%, 24 måneders Parmigiano Reggiano DOP (MÆLK, salt, osteløbe), speck 5% (svinekølle, salt, krydderier, naturlige aromaer), porre, solsikkeolie, muskatnød. Kan indeholde spor af SOJA, SENNEP.
Ingen tilsætningsstoffer eller konserveringsmidler

Opbevar tortellierne i køleskabet umiddelbart efter modtagelsen, og forbrug dem inden den angivne dato. Hvert produkt holder sig mindst 20 dage fra modtagelsen, hvis det opbevares i køleskabet.
Du kan fryse dem inden udløbsdatoen og opbevare dem i fryseren i op til 3 måneder.

Energiværdi 276 kcal/ 1155 kJ
Fedt 8 g (heraf mættet 4 g)
Kulhydrater 37 g (heraf sukkerarter 1,5 g)
Protein 12 g
Salt 1,2