Helsort sommertrøffel fra Sant'Agata Feltria

Trøffelen fra Sant'Agata Feltria (Rimini) er en absolut sikkerhed. Anerkendt gennem århundreder for samlingen af ​​sine lækre trøfler, kunne den ikke mangle fra vores territoriums fortræffelighed. Ud over Sant'Agata repræsenterer områderne Montefeltro, Savio-dalen og Bidente-dalen, takket være deres klimatiske egenskaber, fuldt ud det naturlige levested for væksten af ​​en af ​​de bedste trøfler i Italien. Ud over den hvide trøffel (den mest berømte og berømte) kan du også finde den sorte sommer, den sorte uncinato og Bianchettoen. Først efter Anden Verdenskrig begyndte disse skatte fra undergrunden at blive værdsat og dannede en stadig mere nærværende håndværkerkæde af indsamling og forarbejdning. I løbet af årtierne opnåede denne trøffel mere og mere berømmelse og, netop derfor blev festivalen arrangeret for at samle eksperter, nysgerrige og restauratører. I årenes løb er det blevet omdannet til en stor national messe for den værdsatte hvide trøffel, og Sant'Agata Feltria kan prale af mærket "Città del tartufo".

Egenskaber

En fyldig og intens aroma, en aromatisk og omsluttende smag identisk med friske trøfler i alle dens aromaer og variationer.

Parringer

Perfekt til at rives eller skæres i flager og flager. Fremragende til at berige traditionelle forretter, tør pasta, rødt kød, oksefileter og carpaccio. Uundgåelig på spejlæg, i risotto og med polenta. Vi anbefaler at rive den på vores andre trøffelbaserede produkter til salg, såsom Tagliatelle med hvid trøffel eller Strangozzi med sommertrøffel.

Sommertrøffel (Tuber Aestivum Vitt.), vand, salt, smag.

Energiværdi 80 kcal

Protein 6,4 g

Kulhydrater 6,4 g heraf sukkerarter 0,5 g

Fedtstoffer 1,3 g heraf mættet 0,2 g

Salt 0,45 g

Efter åbning, opbevares i køleskabet i sin lage.