Strangozzi med sommertrøffel fra Sant'Agata Feltria

Strangozzi er et unikt pastaformat af sin art. Typisk for det centrale Italien, svarende til spaghetti alla chitarra, men med en rektangulær sektion, er de lavet med kun vand og durumhvede semuljemel. I denne version er dejen pyntet med sort sommertrøffel og porcini-svampe fra vores bjerge. Pastaens farve er mørk takket være tilstedeværelsen af ​​den værdsatte trøffel, konsistensen er porøs og ru, velegnet til at indeholde enhver type sauce. Tørringen af ​​produktet foregår på en naturlig måde med en kontrolleret temperatur, som sikrer opretholdelsen af ​​alle pastaens og trøflens kvalitative og organoleptiske egenskaber, og dermed bevare alle dens aromaer og parfumer.

Trøffelen fra Sant'Agata Feltria (Rimini) er en absolut sikkerhed. Anerkendt gennem århundreder for samlingen af ​​sine lækre trøfler, kunne den ikke mangle fra vores territoriums fortræffelighed. Ud over Sant'Agata repræsenterer områderne Montefeltro, Valle del Savio og Valle del Bidente, takket være deres klimatiske egenskaber, fuldt ud det naturlige habitat for væksten af ​​en af ​​de bedste trøfler i Italien. Ud over den hvide trøffel (den mest berømte og berømte) kan du også finde den sorte sommer, den sorte uncinato og Bianchettoen. Først efter Anden Verdenskrig begyndte disse skatte fra undergrunden at blive værdsat og dannede en stadig mere nærværende håndværkerkæde af indsamling og forarbejdning. I løbet af årtierne opnåede denne trøffel mere og mere berømmelse og, netop derfor blev festivalen arrangeret for at samle eksperter, nysgerrige og restauratører. I årenes løb er det blevet omdannet til en stor national messe for den værdsatte hvide trøffel, og Sant'Agata Feltria kan prale af mærket "Città del tartufo".

Disse strangozzi er perfekte alene på grund af deres rige og vedvarende smag. Du kan krydre dem med en klat smør, eller med god ekstra jomfru olivenolie fra vores territorier. Også perfekt med en svampesauce eller med en creme af parmesan og fløde. Du kan forbedre dem yderligere med en generøs rist af sort sommertrøffel eller hvid trøffel. En unik og uventet ret, der vil efterlade din familie og gæster bogstaveligt talt målløse.

Durumhvede semulje, vand, sommertrøffel 2% (Tuber Aestivum Vitt.), porcini-svampe (Boletus edulis og relativ gruppe), smag. Kan indeholde spor af æg.

Energiværdi 348 kcal

Protein 12,4 g

Kulhydrater 71,5 g heraf sukkerarter 0,9 g

Fedtstoffer 1,4 g heraf mættet 0,4 g

Sal 0.01 g

Opbevares på et køligt og tørt sted, væk fra varmekilder.