Hvid trøffelsauce

Acqualagna er en lille by med 4.000 sjæle mellem bakkerne i Pesaro og Urbino i Marche-regionen, en ægte hovedstad for sorte og hvide trøfler. Acqualagna er berømt over hele verden for sine underjordiske skatte, også takket være den særlige messe dedikeret til trøfler, som afholdes hvert år om efteråret, hvor folk strømmer til fra hele verden. Vi ønskede at inkludere dette idylliske sted for vækst af trøfler, fordi det er et område, der ikke er meget forskelligt fra Emilia-Romagnas og Sant'Agata Feltria, for at tilbyde dig det bedst mulige udvalg af trøfler fra vores region og nabosteder.

En smørbar sauce, som du kan bruge, hvor du vil. Fremragende, selvfølgelig, på croutoner og bruschetta, måske i selskab med lokalt pålæg og oste. Også perfekt til at krydre hjemmelavet pasta, såsom pappardelle, lasagne eller tortellini, men også i simpel tør pasta. Den passer også perfekt til hovedretter med hvidt kød, kogt og stegt kød.

Champignonsvampe, smør, fløde, valnødder, bouillon, Parmigiano Reggiano, ekstra jomfru olivenolie, hvid trøffeljuice, hvid trøffel  (Tuber magnatum pico) , Bianchetto-trøffel ( Tuber albidum Pico eller Tuber borchii Vitt.),  mel, smagsstoffer, salt.

Energiværdi 225 kcal

Protein 4,3 g

Kulhydrater 0 g heraf sukkerarter 0 g

Fedtstoffer 34 g heraf mættet 6,2 g

Salt 1,9 g

4 år fra produktionsdatoen ved stuetemperatur; når den er åbnet, opbevares den i køleskabet tildækket med ekstra jomfruolivenolie og spis på kort tid.