Porcini-svampe i olivenolie

Porcino Bianco-svampen, der i jargon kun er kendt som "porcino", har Boletus Edulis som sit videnskabelige navn.
Dens hat er kødfuld, halvkugleformet og konveks, nogle gange dårligt udviklet sammenlignet med stilken. Stænglen er fuld, massiv, ventrikulær, af en hvidlig eller lys hasselnøddefarve, næsten fuldstændig dekoreret af et tykt, blegere netværk. Netop på grund af sin konsistens og kødfuldhed egner den sig til at blive konserveret i olivenolie.

Den Hvide Porcini-svamp vokser fra sommer til sent på efteråret, i løvskov, primært bøg og gran.

Deres produktion er fuldstændig håndværksmæssig, udført i hånden i et lille laboratorium i Borgotaro, svampens hjemsted.

Egenskaber

Vedvarende og berusende aroma, med en velsmagende og dvælende smag på ganen, men delikat på samme tid, hvor kvaliteten af ​​de valgte svampe er meget velkendt. Faktisk er svampene udvalgt med ekstrem omhu, idet de kun bruger de bedste dele.

Parringer

Vidunderlig til gourmet-forretter som akkompagnement til fade med typiske Emilia-Romagna-pålæg og oste. Også perfekt som krydderi til pasta og forretter fra Emilia-Romagna-traditionen eller som et raffineret tilbehør til kød og stege.

Skivede Porcini-svampe (Boletus edulis og beslægtet gruppe), olivenolie, salt, eddike, syrningsmiddel: citronsyre, naturlige smagsstoffer.

Kan indeholde spor af ikke-tilsat sulfitter

Energiværdi 213 kcal

Protein 4,68 g

Kulhydrater 0,68 g heraf sukkerarter 0,6 g

Fedtstoffer 2,04 g heraf mættet 0,25 g

Salt 0,78 g

Når først den er åbnet for bedre konservering, anbefaler vi at efterfylde olivenolie, hvis det er nødvendigt, og opbevare i køleskabet.