Trøffelris

To produkter, der identificerer den italienske mad- og vintradition, Carnaroli-ris og sort sommertrøffel: et ægteskab, der giver liv til en ret rig på smag og aroma. Ædle strimler af sort trøffel nedsænket i Carnaroli-kornet, en af ​​de mest berømte og lækre ris i Italien. En ret, der, når den er klar, behøver meget lidt andet for at glæde ganen.

Acqualagna er en lille by med 4.000 sjæle mellem bakkerne i Pesaro og Urbino i Marche-regionen, en ægte hovedstad for sorte og hvide trøfler. Acqualagna er berømt over hele verden for sine underjordiske skatte, også takket være den særlige messe dedikeret til trøfler, som afholdes hvert år om efteråret, hvor folk strømmer til fra hele verden. Vi ønskede at inkludere dette idylliske sted for vækst af trøfler, fordi det er et område, der ikke er meget forskelligt fra Emilia-Romagnas og Sant'Agata Feltria, for at tilbyde dig det bedst mulige udvalg af trøfler fra vores region og nabosteder.

Vi anbefaler at krydre denne sorte trøffelrisotto med smør eller Evo-olie, måske med et let drys Parmigiano Reggiano.

Carnaroli ris 97%, sommertrøffel 1,5%, smag.

Energiværdi 324 kcal

Protein 6,6 g

Kulhydrater 72 g heraf sukkerarter 0,5 g

Fedtstoffer 1,2 g heraf mættet 0,9 g

Salt 0,14 g

Opbevares på et køligt og tørt sted, væk fra varmekilder.