Italiensk honning "Ivy"

€ 11,00

Denne eksklusive honning produceres på bakkerne mellem Umbria og Lazio; optimalt område for den naturlige vækst af denne klatreplante. Bierne arbejder i områder absolut fri for luftforurening.Ivyhonning er kendetegnet ved en ikke for sød, let urteagtig smag, med en eftersmag af lakrids og frisk harpiks. Den har en naturlig sødende kraft og er derfor en fremragende sukkererstatning. Berømt og værdsat for sin evne til at bekæmpe tarm- og urinvejsinfektioner.
Manfredini Apiculture blev født i 1922 takket være Pio Manfredini, en sand pioner med hensyn til teknikker til produktion og forarbejdning af honning på håndværkerniveau. Historien fortsætter i familien fra generation til generation, videregiver hemmeligheder, lidenskaber og forfiner i stigende grad de absolut håndværksmæssige forarbejdningsteknikker. Respekt for bierne og jorden er hjørnestenen i deres produktion. Honningen er bearbejdet med traditionelle teknikker, som fuldt ud respekterer produktets fysiske, kemiske og organoleptiske egenskaber. En sådan virkelighed kunne bestemt ikke mangle fra de fineste produkter fra Emilia-Romagna.
Egenskaber
Vedbendhonning har en lys valnøddefarve og en kompakt konsistens. Duften er blomsteragtig, urteagtig, aromatisk og vegetabilsk med lette strejf af voks. Smagen er forfriskende, ikke for sød, med urteagtig eftersmag af lakrids og frisk harpiks.

Parringer
En særlig honning for sin friskhed og aroma, derfor bør den kombineres med bløde og ikke særligt lagrede oste. For at kunne kombineres med produkter, der ikke er for velsmagende for ikke at have smagskontraster, er det vigtigt, at efeuhonningen har den mest markante smag i retten. Også fremragende til kogte grøntsager, og et must til te, kaffe og mælk, takket være dens stærke sødende kraft.