Bjerghonning fra Modena Apenninerne, kastanjetype

Produktmængde: 500 g

Producent: Apicultura Manfredini

Glaskrukke med hermetisk aluminiumslukning

På billederne på siden er det muligt at beundre produktionsprocessen

Etikettens type kan variere afhængigt af det tilgængelige produkt.

Bjerghonning "Kastanje"

€ 12,90

Kastanjehonning af bedste kvalitet, produceret i bjergene i hjertet af de modenesiske Apenninerne: det ideelle levested for vores bier. Kastanjehonning fås fra kastanjeblomster og høstes mellem juni og oktober. Dette produkt fås kun fra højbjergkastanjetræer, langt fra smog og forurening; i dette habitat er kastanjeskovene hjemmehørende. Kastanje er en ret mørk honning med en aromatisk lugt og en rig og komplet smag. Kendt for sine anti-inflammatoriske og antibakterielle egenskaber. Det er en kilde til protein, vitamin B, C, mineralsalte, hvorfor det er indiceret i sportsudøveres kost; på grund af dens høje fordøjelighed anbefales det til ældre.
Manfredini Apiculture er beliggende i Pavullo nel Frignano i centrum af de modenesiske Apenniner, hvor stedernes sundhed og autenticitet er synonymt med et mere unikt end sjældent produkt. Kvaliteten af honningen afhænger meget af de klimatiske og miljømæssige egenskaber, der omgiver den, faktisk finder vi på dette sted et område fri for atmosfærisk, akustisk og lysforurening. Langt fra byer og beboede centre sikrer vi deres naturlige levested for, at bier kan fungere fejlfrit.
Apicoltura Manfredini blev født i 1922 takket være Pio Manfredini, en sand pioner inden for teknikker til produktion og forarbejdning af honning på håndværkerniveau. Familiens historie fortsætter fra generation til generation og videregiver hemmeligheder og lidenskaber; raffinering af flere og flere fuldstændig håndværksmæssige fremstillingsteknikker. Respekt for bierne og jorden er hjørnestenen i deres produktion. Honningen er bearbejdet med traditionelle teknikker, der fuldt ud respekterer de fysiske egenskaber.
Egenskaber
Den er ret mørk i farven med nuancer, der tenderer mod mørkerød. Duften er meget aromatisk, vedvarende og rig på nuancer med noter af tørt træ. Dens smag er til gengæld karakteristisk, bittersød og let astringerende takket være tanninerne.

Parringer
Kastanjehonning har en meget speciel, stærk og afgørende smag. Ikke for sød med bitre noter, den er glimrende at kombinere med faste og lagrede oste, stege, raffinerede retter, hvor du ønsker at kombinere det salte med en sød krydret smag. En god allieret mod influenza, feber og betændelse i luftvejene.