Bjerghonning "Melata"

Honningdugshonning af bedste kvalitet produceret i bjergene i hjertet af Modena Appenninerne: det ideelle levested for vores bier. Honningdughonning, også kaldet skovhonning, er en meget berømt honning rig på ernæringsmæssige egenskaber. Det stammer ikke fra den klassiske samling af blomsternektar, men fra honningdug, det er et sødt stof, der produceres af nogle insekter, som afsætter det på træernes blade efter at have fodret på saften. Bierne samler dette stof og producerer en honning med særlige egenskaber: meget tyktflydende, som ikke krystalliserer. Rig på gavnlige egenskaber, det er en meget værdifuld mad til vores kost, fordi det er rigeligt af mineralsalte, aminosyrer og vitaminer. Det er også en kilde til calcium, natrium, magnesium, kalium og jern.

Manfredini Apiculture er beliggende i Pavullo nel Frignano i centrum af de modenesiske Apenniner, hvor stedernes sundhed og autenticitet er synonymt med et mere unikt end sjældent produkt. Kvaliteten af ​​honningen afhænger meget af de klimatiske og miljømæssige egenskaber, der omgiver den, faktisk finder vi på dette sted et område fri for atmosfærisk, akustisk og lysforurening. Langt fra byer og byer sikrer vi, at bier har deres naturlige habitat for at fungere fejlfrit.

Apicoltura Manfredini blev født i 1922 takket være Pio Manfredini, en sand pioner inden for teknikker til produktion og forarbejdning af honning på håndværkerniveau. Familiens historie fortsætter fra generation til generation og videregiver hemmeligheder og lidenskaber; raffinering af flere og flere fuldstændig håndværksmæssige fremstillingsteknikker. Respekt for bierne og jorden er hjørnestenen i deres produktion. Honningen er bearbejdet med traditionelle teknikker, der fuldt ud respekterer de fysiske egenskaber.

Egenskaber

Dens ejendommelige farve er brunlig brun med sorte og rødlige nuancer. Duften er virkelig speciel, intens og aromatisk. Smagen er kendetegnet ved ikke at være særlig sød, let bitter med en ristet eftersmag af tørret frugt og karamel.

Parringer

Fantastisk som sødemiddel til kaffe i stedet for sukker. Takket være dens kompleksitet og aroma er den perfekt til tørre, langtidslagrede oste, såsom vores 40-måneders Parmigiano Reggiano. Anbefalet for dets høje antibakterielle egenskaber til at lindre hoste, ondt i halsen, luftvejssygdomme og til at forbedre hukommelse og koncentration.

Energiværdi 324 kcal

Fedtstoffer 0 g heraf mættet 0 g Kulhydrater 80,3 g heraf sukkerarter 80,3 g

Protein 0,6 g

Salt 0,03 g

Opbevares på et køligt og tørt sted væk fra lyskilder.