Brut Spergola DOP mousserande vin

Spumante Brut di Spergola "Brina d'Estate" av Aljano, producerad i Jano di Scandiano, i provinsen Reggio Emilia, är gjord på 100% Spergola druvor, en inhemsk vinstock som uttrycker friskhet och karaktär. Vinifieringen innebär mjuk pressning och jäsning i stål vid kontrollerad temperatur, följt av mousserande vinframställning med Charmat-metoden och lagring på jästen i 3 månader för att berika strukturen och aromerna.

Halmgul färg med ljusgröna reflektioner och fin och elegant perlage, den ger näsan en livlig och intensiv bukett, med toner av krispigt äpple, saftig persika och en frisk citruskomponent. På gommen kännetecknas den av en livlig fräschör, en balanserad smak och en sista mjukhet som gör den harmonisk och behaglig.

Serveras vid en temperatur på 6-8°C och med en alkoholhalt på 12% vol., är den idealisk som aperitif och passar perfekt till förrätter, fiskrätter och vitt kött. Det passar särskilt bra med Emilian specialiteter som Parmigiano Reggiano, pumpa tortelli och charkuterier, vilket gör det till ett mångsidigt vin perfekt för gemytliga stunder.

Hills of Reggio Emilia, Jano di Scandiano, Reggio Emilia.

Typologi

Spergola Brut mousserande vin.

Druvsorter

100% Spergola.

Vinframställning

Mjuk pressning av hela klasar, med jäsning i stål vid kontrollerad temperatur. Mousserande vinframställning med Charmat-metoden och lagring på jästen i 3 månader

Egenskaper

Detta vin har en halmgul färg med ljusgröna reflektioner, utsmyckat med en fin och elegant perlage. På näsan avslöjar den en livlig och intensiv arom, med toner av krispigt äpple, saftig persika och en lätt citrusfriskhet som gör den extra inbjudande.

På gommen är den slående för sin friska livlighet och behagliga smak, typiska egenskaper för Spergola. Den balanserade strukturen kompletteras med en mjuk och harmonisk slutkänsla, vilket gör den extremt behaglig och mångsidig.

Parningar

Detta vin är idealiskt som aperitif och passar perfekt till aptitretare, fiskrätter och vitt kött. Dess friskhet och smak gör den också utmärkt med Emilian specialiteter som Parmigiano Reggiano, pumpa tortelli och charkuterier, vilket förstärker smakerna med elegans och harmoni.

Serveringstemperatur 6-8 °C