Cuvèe Brut Classic Method "Francesco Bellei"

Företaget Francesco Bellei stoltserar med en stor tradition av mousserande vin, eftersom det var en av de första tillverkarna av den italienska klassiska metoden. Företagets filosofi har alltid varit kopplad till den klassiska metoden och utövandet av vinframställning med den "traditionella metoden" med naturlig jäsning på flaska. Denna Cuvèe Brut klassiska metod är källarens flaggskepp, mycket uppskattad även av de mest raffinerade smakerna, den förenar sig perfekt med smakerna i landet som den kommer ifrån. Vi rekommenderar att den serveras vid en temperatur på 6-8° i en flöjt.

Vingårdarna på vingården Francesco Bellei sträcker sig över 100 hektar mellan kommunerna Bomporto och San Prospero i provinsen Modena.

Pinot Noir och Chardonnay.

Den alkoholhaltiga jäsningen av endast den första delen av den fria musten sker kallt i små rostfria ståltankar; följt av andra jäsning på flaska enligt den klassiska metodmetoden i minst 18 månader på jästsvamparna.

Egenskaper

På näsan utvecklar den en intensitet av rostade inslag och en bukett vita blommor. Skummet är ganska krämigt med mycket fin perlage. Kraftfull, men med stor finess, den har salta, fruktiga toner, med en mycket fräsch och ren finish. Den har en gyllengul färg med grönaktiga reflektioner.

Parningar

Perfekt som aperitif, den passar även perfekt till fisk-, skaldjurs- och cruditéberedningar. Den passar också mycket bra till charkuterier från Emilia-trakten.

VERONELLI 2023

AIS VITAE 2023

4 TRUNKS

BIBENDA 2023

4 DRUVOR