Lambrusco di Sorbara DOC "Del Fondatore"

Få viner, som Lambrusco, identifierar sig så omedelbart med ursprungsplatsen och med en producent: Modena och Chiarli.
Cleto Chiarli, i en anda av att hålla de autentiska traditionerna i landet vid liv, erbjuder idag Lambrusco som fortfarande produceras på samma sätt som Cleto Chiarli, dess grundare. Druvor som kommer från vingårdarna i Sorbara-området, klassisk vinifiering, buteljering under den avtagande månen i mars, korkning med naturlig "rakt mun" kork med manuell koppling med "snöre", jäsning i flaska, adekvat mognad.
Denna Lambrusco är uppenbarligen avsedd för konsumenter som kan förstå och uppskatta egenskaperna hos en naturligt fermenterad produkt i flaskan, vilket för tankarna till de speciella smakerna av det förflutnas Lambrusco.

Castelvetro di Modena, i de första kuperade relieferna.

Lambrusco di Sorbara 100%

Traditionell, sekundär jäsning genom naturlig jäsning på flaska med noll dos, följt av mognad i sex månader.

Egenskaper

Ljus och ljus rubinröd färg, med ett underbart rosa skum. Doften är intensiv med aromatiska toner av röda frukter, jasmin, röd ros och viol. Smaken är torr och mycket frisk, blommig, harmonisk och balanserad, välbalanserad av en behaglig smakrik och ihållande ton.

Parningar

Underbart med traditionella Emilian förrätter, som tortellini, lasagne eller tortelli. Även perfekt med charkuterier och ostar som är typiska för regionen, som Parmigiano Reggiano. Du kan också smaka den med stekar och kokt nötkött eller kapong.

Servera vid 6-8°