Italiensk honung "Ivy"

11,00 €

Denna exklusiva honung produceras på kullarna mellan Umbrien och Lazio; optimalt område för naturlig tillväxt av denna klätterväxt. Bin arbetar i territorier som är absolut fria från luftföroreningar. Murgrönahonung kännetecknas av en inte alltför söt, lätt örtig smak, med eftersmak av lakrits och färskt harts. Den har en naturlig sötningskraft vilket är anledningen till att den är en utmärkt sockerersättning. Berömd och uppskattad för sin förmåga att bekämpa tarm- och urinvägsinfektioner.
Manfredini Biodling grundades redan 1922 tack vare Pio Manfredini, en sann pionjär när det gäller hantverksmässig honungsproduktion och bearbetningsteknik. Historien fortsätter i familjen från generation till generation, förmedlar hemligheter, passioner och förfinar de absolut hantverksmässiga tillverkningsteknikerna i allt högre grad. Respekt för bin och territorium är den grundläggande hörnstenen i deras produktion. Honungen bearbetas med traditionella tekniker som fullt ut respekterar produktens fysikaliska, kemiska och organoleptiska egenskaper. En sådan verklighet kunde verkligen inte saknas bland de mest uppskattade produkterna från Emilia-Romagna.
Egenskaper
Murgrönahonung har en ljus valnötsfärg och en kompakt konsistens. Doften är blommig, örtig, aromatisk och vegetabilisk med lätta inslag av vax. Smaken är uppfriskande, inte för söt, med örtiga eftersmaker av lakrits och färskt harts.
Parningar
En speciell honung på grund av sin fräschör och arom, därför bör den kombineras med mjuka och inte speciellt mogna ostar. För att kombineras med produkter som inte är för smakrika för att inte få smakkontraster är det viktigt att murgrönahonung är den starkaste smaken i rätten. Också utmärkt på kokta grönsaker, och nödvändig för te, kaffe och mjölk, tack vare dess starka sötningskraft.