Italiensk "Cherry" honung

11,90 €

Den dyrbara körsbärshonungen som vi erbjuder är producerad i Puglia, ett land känt för körsbärsfruktträdet. Uppenbarligen är det en sällsynt och särskilt värdefull honung eftersom körsbärsblomningen börjar på våren, en period då klimatförhållandena fortfarande är osäkra och bifamiljerna fortfarande är ganska små; av denna anledning är produktionen mycket begränsad. Smaken är fruktig, söt och aromatisk, med nyanser av körsbärsstenar och bittermandel. Den är känd för sin avgiftande, energigivande och återställande kraft och används ofta för sina diuretiska egenskaper, vilket hjälper njurarna att eliminera avfall. Även utmärkt för luftvägsinfektioner.
Manfredini Biodling grundades redan 1922 tack vare Pio Manfredini, en sann pionjär inom hantverksmässig honungsproduktion och bearbetningsteknik. Släkthistorien fortsätter från generation till generation och förmedlar hemligheter och passioner; alltmer förfinar helt hantverksmässiga bearbetningstekniker. Respekt för bin och territorium är den grundläggande hörnstenen i deras produktion. Honungen bearbetas med traditionella tekniker som fullt ut respekterar produktens fysikaliska, kemiska och organoleptiska egenskaper. En sådan verklighet kunde verkligen inte saknas bland de mest uppskattade produkterna från Emilia-Romagna.
Egenskaper
Körsbärshonung har en intensiv gul färg som tenderar mot gul ockra med bärnstensfärgade nyanser och en ganska mjuk konsistens. Doften är omisskännlig, med toner av blommor och körsbär. Söt, fruktig smak med toner av körsbärsstenar och bittermandel.
Parningar
Utmärkt att njuta ensam, för sina fruktiga och aromatiska toner. Rekommenderas till både färskostar (ricotta eller Squacquerone di Romagna Dop) och lagrade ostar som 24-månaders Parmigiano Reggiano. Även perfekt till färsk frukt, fruktsallader och torkad frukt.