Mountain Honey "Chestnut"

Manfredini Apiculture ligger i Pavullo nel Frignano i centrum av Modena Apenninerna där platsernas hälsa och autenticitet är synonymt med en produkt som är mer unik än sällsynt. Kvaliteten på honung beror mycket på de klimat- och miljöegenskaper som omger den, faktiskt på denna plats hittar vi ett område fritt från luft, buller och ljusföroreningar. Långt från städer och tätorter ser vi till att bin har sin naturliga livsmiljö för att kunna fungera felfritt.

Manfredini Biodling grundades redan 1922 tack vare Pio Manfredini, en sann pionjär inom hantverksmässig honungsproduktion och bearbetningsteknik. Familjens historia fortsätter från generation till generation och förmedlar hemligheter och passioner; alltmer förfinar helt hantverksmässiga bearbetningstekniker. Respekt för bin och territorium är den grundläggande hörnstenen i deras produktion. Honungen bearbetas med traditionella tekniker som respekterar de fysiska egenskaperna så mycket som möjligt.

Egenskaper

Den är ganska mörk i färgen med nyanser som tenderar mot mörkrött. Doften är mycket aromatisk, ihållande och rik på nyanser med toner av torrt trä. Dess smak är dock karakteristisk, sötsyrlig och lätt sammandragande tack vare tanninerna.

Parningar

Kastanjehonung har en mycket speciell, stark och avgörande smak. Inte för söt med bittra toner, den går utmärkt att kombinera med starka och mogna ostar, stekar, raffinerade rätter där du vill kombinera salta med en söt kryddig smak. En stor allierad mot influensa, feber och inflammation i andningsorganen.

Förvara på en sval, torr plats borta från ljuskällor.