Mountain Honey "Honeydew"

Manfredini Apiculture ligger i Pavullo nel Frignano i centrum av Modena Apenninerna där platsernas hälsa och autenticitet är synonymt med en produkt som är mer unik än sällsynt. Kvaliteten på honung beror mycket på de klimat- och miljöegenskaper som omger den, faktiskt på denna plats hittar vi ett område fritt från luft, buller och ljusföroreningar. Långt från städer och tätorter ser vi till att bina har sin naturliga livsmiljö för att kunna fungera felfritt.

Manfredini Biodling grundades redan 1922 tack vare Pio Manfredini, en sann pionjär inom hantverksmässig honungsproduktion och bearbetningsteknik. Släkthistorien fortsätter från generation till generation och förmedlar hemligheter och passioner; alltmer förfinar helt hantverksmässiga bearbetningstekniker. Respekt för bin och territorium är den grundläggande hörnstenen i deras produktion. Honungen bearbetas med traditionella tekniker som respekterar de fysiska egenskaperna så mycket som möjligt.

Egenskaper

Dess säregna färg är brunbrun med svarta och rödaktiga nyanser. Doften är verkligen speciell, intensiv och aromatisk. Smaken kännetecknas av att den inte är speciellt söt, lätt bitter med en rostad eftersmak av torkad frukt och kola.

Parningar

Utmärkt som sötningsmedel till kaffe istället för socker. Tack vare dess komplexitet och aromaticitet är den perfekt med torra, långmogna ostar, som vår 40-månaders Parmigiano Reggiano. Rekommenderas för sina höga antibakteriella egenskaper för att lindra hosta, halsont, andningsrubbningar och för att förbättra minne och koncentration.

Förvara på en sval, torr plats borta från ljuskällor.