Italiensk honung "Eucalyptus"

Eukalyptushonungen som vi har valt kommer från den jungfruliga jorden på Lazios och Kalabriens kuster; typiska områden kända för den spontana tillväxten av denna växt. De territorier där bina arbetar är absolut fria från alla typer av föroreningar och långt från befolkningscentra. Det är utan tvekan en mycket eftertraktad och uppskattad nektar, särskilt för dess välgörande egenskaper. Dess smak är speciell, med balsamicotoner, inte för söt, med salta och lätt syrliga toner. Eukalyptushonungens främsta fördelaktiga egenskap är rikedomen av antioxidanter, särskilt flavonoider.

Manfredini Biodling grundades redan 1922 tack vare Pio Manfredini, en sann pionjär inom hantverksmässig honungsproduktion och bearbetningsteknik. Släkthistorien fortsätter från generation till generation och förmedlar hemligheter och passioner; alltmer förfinar helt hantverksmässiga bearbetningstekniker. Respekt för bin och territorium är den grundläggande hörnstenen i deras produktion. Honungen bearbetas med traditionella tekniker som fullt ut respekterar produktens fysikaliska, kemiska och organoleptiska egenskaper. En sådan verklighet kunde verkligen inte saknas bland de mest uppskattade produkterna från Emilia-Romagna.

Egenskaper

Eukalyptushonung är intensiv och ogenomskinlig gul till färgen, med vitaktiga nyanser som ges av naturlig kristallisering. Doften är aromatisk och intensiv. Av kompakt konsistens; Den har en smak som inte är överdrivet söt, lätt syrlig, med balsamicotoner och salta nyanser.

Parningar

Utmärkt att kombinera med färska eller mogna ostar, som Parmigiano Reggiano eller Grana Padano. Perfekt i kombination med yoghurt, te eller mjölk. Används också flitigt för att glasa vilt, till exempel anka.

Förvara på en sval, torr plats borta från ljuskällor.