Italiensk rhododendronhonung

Rhododendronhonung, en sällsynt och delikat produkt, har sitt ursprung i Piemonte-alperna, där bin samlar nektar från blommor som bara blommar på hög höjd och under några veckor varje år. Den är mycket blek i färgen, nästan elfenbensfärgad, och har en subtil men omisskännlig arom med eleganta toner av röda frukter och mysk.

Dess smak är förfinad, lätt blommig och aldrig överväldigande: perfekt att bara breda på bröd eller för att söta ett örtte, särskilt på kyliga kvällar. Den passar också perfekt till mogna, fylliga ostar, som Parmigiano Reggiano lagrad över 30 månader, Castelmagno eller Bitto, till vilka den ger en förfinad och balanserad kontrast.

Apicoltura Manfredini grundades redan 1922 av Pio Manfredini, en sann pionjär inom hantverksmässig honungsproduktion och bearbetningstekniker. Familjens historia fortsätter från generation till generation och för vidare hemligheter och passioner, och förfinar kontinuerligt helt hantverksmässiga bearbetningstekniker. Respekt för bin och det lokala området är hörnstenarna i deras produktion. Honungen bearbetas med traditionella tekniker som fullt ut respekterar produktens fysiska, kemiska och organoleptiska egenskaper. Ett sådant företag kan verkligen inte saknas bland de mest värdefulla produkterna från Emilia-Romagna.

Egenskaper

Med en nästan elfenbensfärgad färg och en mjuk, fin konsistens har Rhododendronhonung en mycket delikat naturlig kristallisering. Dess arom avslöjar subtila nyanser av vilda bär, bergsörter och mossa, vilket frammanar de orörda landskapen från vilka den härstammar. Dess smak är ren, lätt och kortlivad, med en blommig avslutning av sällsynt elegans.

Parningar

Perfekt för den som söker en raffinerad och diskret honung, perfekt som den är, bredd på rågbröd eller rustik focaccia. Den passar förvånansvärt bra ihop med långtidslagrade ostar, som Castelmagno, Bitto eller Parmigiano Reggiano som lagrats över 30 månader, vilket skapar en elegant och harmonisk kontrast.

Förvara svalt och torrt, skyddat från ljus.