Tortellini artesanal feito à mão

Tortellini são o símbolo mais autêntico da tradição italiana, especialmente da Emília. Feitos à mão com massa fresca de ovos e um recheio rico e saboroso, eles nascem da experiência dos rezdore — os cozinheiros que guardam a massa fresca — que transmitem os segredos dessa arte há gerações. Cada tortellino contém ingredientes autênticos, como Parmigiano Reggiano DOP maturado por 24 meses, carnes selecionadas e mortadela de qualidade, para um sabor único e inconfundível. Esses pequenos tesouros de sabor trazem a história e a paixão da culinária emiliana para a mesa.

A fábrica de massas Luna Lab nasceu da experiência de uma família de donos de restaurantes emilianos desde 1972. O primeiro restaurante rapidamente se tornou famoso por sua culinária autêntica, massas frescas e ambiente familiar.
A paixão por sabores autênticos foi passada de geração em geração para os filhos, onde perdura tanto no restaurante quanto na oficina de massas frescas artesanais.
Um projeto que combina raízes antigas e inovação para levar à mesa o verdadeiro sabor italiano e, acima de tudo, emiliano.

Os produtos do Luna Lab utilizam apenas ingredientes locais genuínos, como ovos caipiras, Parmigiano Reggiano DOP e ricota fresca da queijaria, tudo sem conservantes ou intensificadores de sabor. As receitas são tradicionais, transmitidas de geração em geração e cuidadosamente elaboradas pelas mãos experientes dos rezdore (os cozinheiros que cuidam da massa fresca).

A filosofia do Luna Lab é simples, porém precisa: experiência, paixão e tradição, aprimoradas por tecnologias modernas que garantem segurança e qualidade. O resultado é uma massa fresca e pronta para cozinhar, que leva o prazer da culinária autêntica e preparada com carinho para qualquer lar.

Características

Os tortellini têm um formato característico de anel, pequeno e regular, feito de uma fina camada de massa fresca com ovos. Apresentam uma cor amarela uniforme, típica da massa com ovos, enquanto o recheio é mais escuro e compacto. A textura da massa é firme, porém elástica, mantendo sua forma durante o cozimento. O sabor geral é equilibrado e intenso, com o sabor marcante do Parmigiano Reggiano DOP se misturando às notas saborosas da carne e da mortadela, realçadas por um toque sutil de noz-moscada.

Emparelhamentos

Os tortellini ficam ainda melhores servidos em caldo de capão ou de carne, um prato típico dos festivais emilianos. Também ficam excelentes simplesmente cobertos com manteiga derretida e Parmigiano Reggiano DOP, ou em variações mais ricas, como creme e presunto cru. Para harmonizar com vinhos, recomendamos um vinho branco encorpado e fresco, como o Pignoletto Frizzante DOP, ou um vinho tinto vivo e aromático, como o Lambrusco di Sorbara DOP, que equilibram perfeitamente o rico recheio.

Massa fresca com ovo e recheio
Ingredientes: farinha de TRIGO macia, OVOS, Parmigiano Reggiano DOP de 24 meses (LEITE, sal, coalho), carne de porco
e peru, mortadela (carne de porco, tripa de porco, gordura de porco, sal, pimenta, aromas naturais), óleo de semente de girassol
girassol, noz-moscada, sal.
Pode conter traços de SOJA e MOSTARDA

Refrigere os tortellini imediatamente após o recebimento e consuma-os até a data indicada. Cada produto durará pelo menos 20 dias se armazenado refrigerado.
Você pode congelá-los antes da data de validade e mantê-los no congelador por até 3 meses.

Valor energético 193 kcal/808 kj
Gordura 7,65 g (dos quais 2,7 g saturadas)
Carboidratos 17 g (dos quais açúcares 0,32 g)
Proteína 12 g
Sal 1 g