Tortelli artesanal de ricota e nozes

A fábrica de massas Luna Lab nasceu da experiência de uma família de donos de restaurantes emilianos desde 1972. O primeiro restaurante rapidamente se tornou famoso por sua culinária autêntica, massas frescas e ambiente familiar.
A paixão por sabores autênticos foi passada de geração em geração para os filhos, onde perdura tanto no restaurante quanto na oficina de massas frescas artesanais.
Um projeto que combina raízes antigas e inovação para levar à mesa o verdadeiro sabor italiano e, acima de tudo, emiliano.

Os produtos do Luna Lab utilizam apenas ingredientes locais genuínos, como ovos caipiras, Parmigiano Reggiano DOP e ricota fresca da queijaria, tudo sem conservantes ou intensificadores de sabor. As receitas são tradicionais, transmitidas de geração em geração e cuidadosamente elaboradas pelas mãos experientes dos rezdore (os cozinheiros que cuidam da massa fresca).

A filosofia do Luna Lab é simples, porém precisa: experiência, paixão e tradição, aprimoradas por tecnologias modernas que garantem segurança e qualidade. O resultado é uma massa fresca e pronta para cozinhar, que leva o prazer da culinária autêntica e preparada com carinho para qualquer lar.

Características

O Tortelli de Ricota e Nozes tem formato regular e massa fina, dourada e elástica, envolvendo um recheio cremoso e de cor clara. A textura é macia, enriquecida pelas nuances das nozes, que lhe conferem caráter e estrutura. O sabor geral é harmonioso: a delicada ricota se equilibra com a intensidade das nozes e a riqueza aromática do Parmigiano Reggiano DOP maturado por 24 meses.

Emparelhamentos

Estes tortelli ficam ainda melhores com manteiga derretida e sálvia, ou simplesmente temperados com azeite extravirgem e Parmigiano Reggiano DOP. Para quem prefere sabores mais intensos, combinam bem com um molho de gorgonzola ou um delicado ragu branco.
Para harmonizar com vinhos, um branco suave e perfumado como Chardonnay ou Malvasia, ou um tinto leve e frutado como Pinot Noir ou Lambrusco, são ideais.

Massa fresca com ovo e recheio
Massa fresca com ovos e recheio. Ingredientes: farinha de TRIGO macia, OVOS, ricota 70% (SORO DE LEITE, LEITE, coalho), Parmigiano Reggiano DOP maturado por 24 meses (LEITE, sal, coalho), NOZES 10%, patê de azeitonas Taggiasca (azeitonas Taggiasca 85%, azeite extravirgem 10%, sal, aroma natural de tomilho). Pode conter traços de SOJA e MOSTARDA.
Sem aditivos ou conservantes

Refrigere os tortelli imediatamente após o recebimento e consuma-os até a data indicada. Cada produto durará pelo menos 20 dias a partir do recebimento, se armazenado na geladeira.
Você pode congelá-los antes da data de validade e mantê-los no congelador por até 3 meses.

Valor energético 313 kcal/ 198 Kj
Gordura 14 g
Carboidratos 38 g
Proteína 10 g
Sal 0,3