Tortelli artesanal de batata e speck

A fábrica de massas Luna Lab nasceu da experiência de uma família de donos de restaurantes emilianos desde 1972. O primeiro restaurante rapidamente se tornou famoso por sua culinária autêntica, massas frescas e ambiente familiar.
A paixão por sabores autênticos foi passada de geração em geração para os filhos, onde perdura tanto no restaurante quanto na oficina de massas frescas artesanais.
Um projeto que combina raízes antigas e inovação para levar à mesa o verdadeiro sabor italiano e, acima de tudo, emiliano.

Os produtos do Luna Lab utilizam apenas ingredientes locais genuínos, como ovos caipiras, Parmigiano Reggiano DOP e ricota fresca da queijaria, tudo sem conservantes ou intensificadores de sabor. As receitas são tradicionais, transmitidas de geração em geração e cuidadosamente elaboradas pelas mãos experientes dos rezdore (os cozinheiros que cuidam da massa fresca).

A filosofia do Luna Lab é simples, porém precisa: experiência, paixão e tradição, aprimoradas por tecnologias modernas que garantem segurança e qualidade. O resultado é uma massa fresca e pronta para cozinhar, que leva o prazer da culinária autêntica e preparada com carinho para qualquer lar.

Características

Os Tortelli de Batata e Speck têm formato regular e massa fina e dourada, envolvendo um recheio cremoso e de cor clara. A textura é macia e aveludada graças às batatas, realçada pelas nuances saborosas e aromáticas do speck. O sabor geral é harmonioso e equilibrado: o sabor doce e delicado das batatas, o sabor salgado do Parmigiano Reggiano DOP e o caráter defumado do speck se unem em uma mistura única.

Emparelhamentos

Estes tortelli ficam deliciosos servidos com manteiga derretida e sálvia ou com um simples molho de cream cheese, que realça sua cremosidade. Para um sabor mais intenso, podem ser acompanhados de um ragu branco ou de um molho de cogumelos porcini.
Ao harmonizar vinhos, um branco estruturado e aromático como o Sauvignon Blanc ou um tinto jovem e frutado como o Pinot Noir são ideais, pois combinam perfeitamente com as notas defumadas do speck.

Massa fresca com ovos e recheio. Ingredientes: farinha de TRIGO macia, OVOS, batatas 60%, Parmigiano Reggiano DOP 24 meses (LEITE, sal, coalho), speck 5% (coxa de porco, sal, especiarias, aromas naturais), alho-poró, óleo de girassol, noz-moscada. Pode conter traços de SOJA e MOSTARDA.
Sem aditivos ou conservantes

Refrigere os tortelli imediatamente após o recebimento e consuma-os até a data indicada. Cada produto durará pelo menos 20 dias a partir do recebimento, se armazenado na geladeira.
Você pode congelá-los antes da data de validade e mantê-los no congelador por até 3 meses.

Valor energético 276 kcal/ 1155 Kj
Gordura 8g (dos quais 4g saturada)
Carboidratos 37 g (dos quais açúcares 1,5 g)
Proteína 12 g
Sal 1,2