Tortelli de cebola artesanal

Tortelli alla Cipolla (Tortelli de Cebola) é uma versão original e sofisticada de massa fresca com ovos. O recheio combina a textura delicada da ricota e o sabor saboroso do Parmigiano Reggiano DOP com a doçura aromática da geleia de cebola roxa, enriquecida com especiarias e as notas suaves do conhaque. Um prato genuíno e surpreendente, livre de conservantes e aditivos, que traz à mesa o equilíbrio perfeito entre tradição e criatividade.

A fábrica de massas Luna Lab nasceu da experiência de uma família de donos de restaurantes emilianos desde 1972. O primeiro restaurante rapidamente se tornou famoso por sua culinária autêntica, massas frescas e ambiente familiar.
A paixão por sabores autênticos foi passada de geração em geração para os filhos, onde perdura tanto no restaurante quanto na oficina de massas frescas artesanais.
Um projeto que combina raízes antigas e inovação para levar à mesa o verdadeiro sabor italiano e, acima de tudo, emiliano.

Os produtos do Luna Lab utilizam apenas ingredientes locais genuínos, como ovos caipiras, Parmigiano Reggiano DOP e ricota fresca da queijaria, tudo sem conservantes ou intensificadores de sabor. As receitas são tradicionais, transmitidas de geração em geração e cuidadosamente elaboradas pelas mãos experientes dos rezdore (os cozinheiros que cuidam da massa fresca).

A filosofia do Luna Lab é simples, porém precisa: experiência, paixão e tradição, aprimoradas por tecnologias modernas que garantem segurança e qualidade. O resultado é uma massa fresca e pronta para cozinhar, que leva o prazer da culinária autêntica e preparada com carinho para qualquer lar.

Características

Os Tortelli alla Cipolla (Tortelli de Cebola) se distinguem pela cor arroxeada de sua massa, derivada da beterraba, e por seu formato regular, que envolve um recheio macio e perfumado. A textura da massa é fina, porém firme, enquanto o recheio oferece um sabor cremoso harmonioso e equilibrado. O sabor geral é caracterizado pelo contraste entre a doçura da cebola roxa, o frescor da ricota e as notas saborosas do Parmigiano Reggiano DOP, com um retrogosto picante e aromático.

Emparelhamentos

Estes tortelli ficam ainda melhores servidos simplesmente com manteiga derretida e sálvia, ou com um fio de azeite extravirgem e Parmigiano Reggiano DOP. Para quem busca um sabor mais marcante, são excelentes com um creme de queijos curados ou um molho leve de cogumelos.
Para harmonização, recomendamos vinhos brancos suaves e aromáticos, como Malvasia ou Riesling, ou tintos jovens e frutados, como Lambrusco, que equilibram as notas doces e picantes do recheio.

Massa fresca com recheio de ovos. Ingredientes: Farinha de TRIGO macia, OVOS, beterraba, ricota 50% (SORO DE LEITE, LEITE, alho), Parmigiano Reggiano DOP 24 meses (LEITE, sal, coalho), geleia de cebola roxa 25% (cebola roxa, açúcar, louro, vinagre Divino (SULFITOS), conhaque), noz-moscada, sal. Pode conter traços de SOJA e MOSTARDA.
Sem aditivos ou conservantes

Refrigere os tortelli imediatamente após o recebimento e consuma-os até a data indicada. Cada produto durará pelo menos 20 dias a partir do recebimento, se armazenado na geladeira.
Você pode congelá-los antes da data de validade e mantê-los no congelador por até 3 meses.

Valor energético 276 kcal/ 1155 Kj
Gordura 8g (dos quais 4g saturada)
Carboidratos 37 g (dos quais açúcares 1,5 g)
Proteína 12 g
Sal 1,2