Tagliatelle de ovos frescos feitos à mão

Tagliatelle de ovos é um dos símbolos absolutos da tradição culinária italiana. Feitos com ingredientes simples e integrais — farinha de trigo mole e ovos frescos —, eles representam a essência da massa artesanal. Finos, dourados e versáteis, são perfeitos para realçar qualquer molho, desde a receita mais simples até a mais elaborada.

A fábrica de massas Luna Lab nasceu da experiência de uma família de donos de restaurantes emilianos desde 1972. O primeiro restaurante rapidamente se tornou famoso por sua culinária autêntica, massas frescas e ambiente familiar.
A paixão por sabores autênticos foi passada de geração em geração para os filhos, onde perdura tanto no restaurante quanto na oficina de massas frescas artesanais.
Um projeto que combina raízes antigas e inovação para levar à mesa o verdadeiro sabor italiano e, acima de tudo, emiliano.

Os produtos do Luna Lab utilizam apenas ingredientes locais genuínos, como ovos caipiras, Parmigiano Reggiano DOP e ricota fresca da queijaria, tudo sem conservantes ou intensificadores de sabor. As receitas são tradicionais, transmitidas de geração em geração e cuidadosamente elaboradas pelas mãos experientes dos rezdore (os cozinheiros que cuidam da massa fresca).

A filosofia do Luna Lab é simples, porém precisa: experiência, paixão e tradição, aprimoradas por tecnologias modernas que garantem segurança e qualidade. O resultado é uma massa fresca e pronta para cozinhar, que leva o prazer da culinária autêntica e preparada com carinho para qualquer lar.

Características

O Tagliatelle de Ovo vem em tiras longas e uniformes, com a cor amarela intensa típica da massa fresca. Sua textura é firme e elástica, mantendo sua forma após o cozimento sem perder a textura. O sabor geral é delicado, porém distinto, ideal para acompanhar e realçar molhos e temperos.

Emparelhamentos

Tagliatelle de ovo fica ainda melhor com ragu à bolonhesa, mas também fica ótimo com molhos simples como manteiga e sálvia ou tomate fresco e manjericão. Para um sabor mais rico, pode ser harmonizado com cogumelos porcini, trufas ou molhos de carne.
Para harmonizar com vinhos, um tinto encorpado e harmonioso como Sangiovese ou Barbera, ou um branco estruturado como Chardonnay ou Trebbiano, são ideais.

Massa fresca com ovos
Ingredientes: Farinha de TRIGO macia, OVOS.
Pode conter traços de SOJA e MOSTARDA

Refrigere o tagliatelle imediatamente após o recebimento e consuma-o até a data indicada. Cada produto durará pelo menos 35 dias a partir da data de recebimento, se armazenado na geladeira.
Você pode congelá-los antes da data de validade e mantê-los no congelador por até 3 meses.

Energia: 1170 kJ / 280 kcal
Gordura: 0,2 g (dos quais 0,1 g saturada)
Carboidratos: 60,1 g (dos quais açúcares 0,1 g)
Proteína: 9,4 g
Sal: 0,054 g