Tortelli artesanal de ricota verde e espinafre

Tortelli de Ricota Verde e Espinafre é um clássico da culinária italiana e emiliana, feito à mão com massa fresca de ovos e recheado com ricota macia e espinafre local. Uma combinação simples e autêntica que une delicadeza e sabor, respeitando integralmente a tradição. Feitos com os ingredientes mais frescos e sem conservantes, trazem toda a autenticidade da massa caseira à mesa, para uma experiência de sabor equilibrada e refinada.

A fábrica de massas Luna Lab nasceu da experiência de uma família de donos de restaurantes emilianos desde 1972. O primeiro restaurante rapidamente se tornou famoso por sua culinária autêntica, massas frescas e ambiente familiar.
A paixão por sabores autênticos foi passada de geração em geração para os filhos, onde perdura tanto no restaurante quanto na oficina de massas frescas artesanais.
Um projeto que combina raízes antigas e inovação para levar à mesa o verdadeiro sabor italiano e, acima de tudo, emiliano.

Os produtos do Luna Lab utilizam apenas ingredientes locais genuínos, como ovos caipiras, Parmigiano Reggiano DOP e ricota fresca da queijaria, tudo sem conservantes ou intensificadores de sabor. As receitas são tradicionais, transmitidas de geração em geração e cuidadosamente elaboradas pelas mãos experientes dos rezdore (os cozinheiros que cuidam da massa fresca).

A filosofia do Luna Lab é simples, porém precisa: experiência, paixão e tradição, aprimoradas por tecnologias modernas que garantem segurança e qualidade. O resultado é uma massa fresca e pronta para cozinhar, que leva o prazer da culinária autêntica e preparada com carinho para qualquer lar.

Características

O Tortelli Verde com Ricota e Espinafre apresenta uma massa amarela intensa que revela os tons esverdeados do recheio. A textura da massa é fina, porém elástica, envolvendo perfeitamente o recheio cremoso. O sabor geral é harmonioso: a doçura da ricota se funde com o frescor do espinafre, realçado pelo toque saboroso do Parmigiano Reggiano DOP e pela nota picante da noz-moscada.

Emparelhamentos

Tortelli Verdi de ricota e espinafre ficam excelentes simplesmente cobertos com manteiga derretida e sálvia, que realçam seu sabor delicado, ou com um fio de azeite extravirgem e Parmigiano Reggiano DOP. Para um sabor mais marcante, podem ser acompanhados com molho de nozes ou um ragu branco leve.
Em termos de vinhos, eles combinam bem com um branco fresco e perfumado como Trebbiano ou Pignoletto, ou com um tinto leve e harmonioso como Lambrusco, capaz de equilibrar a maciez da ricota e o frescor do espinafre.

Massa fresca com ovo e recheio
Ingredientes: farinha de TRIGO macia, OVOS, ricota 60% (SORO, LEITE, coalho), Parmigiano Reggiano DOP 24
meses (LEITE, sal, coalho), espinafre 30%, cebola, noz-moscada.
Pode conter traços de SOJA e MOSTARDA
Sem aditivos ou conservantes

Refrigere os tortelli imediatamente após o recebimento e consuma-os até a data indicada. Cada produto durará pelo menos 20 dias a partir do recebimento, se armazenado na geladeira.
Você pode congelá-los antes da data de validade e mantê-los no congelador por até 3 meses.

Valor energético 267,7 kcal/1127 kj
Gordura 5,2 g (dos quais 1,6 g saturada)
Carboidratos 45,4 g (dos quais açúcares 0,9 g)
Proteína 12,2 g
Sal 0,8 g